秀英昌道村黑豆宴扬名 美食+美景全域旅游雏形初现

　　一豆多吃打造特色美食

　　据了解，黑豆有抗衰老的功效，称之为“豆中之王”，经常食用除了有美容养颜功效，还有一定的药用价值。对于老年人而言，能软化血管、降三高。为此他也推出了黑豆系列美食：黑豆磨粉泡水饮用，有补血补气的功效；纯度十足的原味黑豆豆浆；能够促进肠胃蠕动的豆腐脑；值得一提的是做豆腐所剩余的豆腐渣也能做成美食：土捞叶豆腐渣，用石山昌道村独有的土捞叶与豆腐渣捏成丸子状，可煎炸蒸煮而食用。酸菜豆腐渣煲，采用传统农家腌制酸菜，让人垂涎欲滴。

　　“我们的豆腐都是提前预定的，每天限量200斤，品质绝对有保障，还非常畅销。”陈有才的妻子笑着说，随着订单农业这一新型农业生产经营模式的推广，“嗅觉”敏感地陈有才也迅速搭上了这一平台的快车。村民李阿婆激动地说：“黑豆是海南最古老的物种之一，以前最多只能卖五、六块钱一斤，现在有了互联网+，我们的黑豆可以卖到50块钱一斤。”之前昌道村农业生产主要以水稻、甘蔗、木薯、地瓜、荔枝、黄皮为主，昌道村石多地少的自然环境制约着农业的发展，现在却是“点石成金”，围绕着火山石，昌道村人全力打造富硒农产品品牌，目前金银花产业也逐渐成形，铺就了具有昌道村特色的“金银路”。

　　昌道村充分利用丰富的人文历史、自然景观、田园风光、绿色农业等旅游资源，结合自然风貌和农民的生产生活场景，配套建设好乡村道路，加快村庄改造。抓住全省全域旅游试点的良机，打造昌道村全域旅游特色。开启昌道美景+美食的全域旅游模式，大力推广昌道村黑豆腐，提高了黑豆腐的品牌影响力。不仅扩宽销路，也促进了农民增收。

　　“像这样回村工作的年轻人并不少”，昌道村村民小组长王汉国介绍，这几年回村的年轻人就有十几个，他们目前主要是借助政府搭建“互联网+农业”的销售平台创业。他们的回来，不仅是带回来了先进的技术，更是带回了先进的管理理念，为昌道村的全域旅游注入新鲜活力。

　　来到昌道村，一定不能错过的就是传统手工艺制作的黑豆腐了，传统手工艺人陈有才向记者介绍，黑豆腐的制作过程完全是按照传统手工制作，对手工技艺要求很高。首先从原料选择上，一定是选用昌道村种植的黑豆，这里得天独厚的自然优势，种植出来的黑豆品质有保证，做豆腐所用的水也是昌道村百年古井里的井水，干净透彻、口感清甜。制作豆腐首先要将黑豆脱壳、加水浸泡半个小时之后进行打磨，加入开水并挤压多余水分，过滤出渣滓，再放入锅中煮至沸腾，其中加入少量的石膏和盐，捞出后进行定型和脱模即可。传统手工艺制作的石山黑豆腐，豆香沁人心脾、口感软嫩细腻、入口Q弹丝滑。吃法多样化，可放清水内煮熟后直接蘸酱料吃，也可清炒或涮火锅，风味十足。

　　陈有才表示，除了黑豆系列美食，昌道村还有乳羊、野菜、石山粉、农家自酿黄皮酒也不容错过。

　　近年来，昌道村积极开展文明生态村和美丽乡村建设，建了灯光球场，硬化了文化广场，新建了互联网+服务中心、老年日间照料活动中心，大刀阔斧的进行村容村貌大改造，使得古村换新颜，整个村庄的村容村貌美丽大方、整洁秀丽。

　　订单农业，促进农民增收

　　中新网海南9月14日电(吴彭保 陈创淼 孙宜妃)陈有才在自家的老房子里开了一家农家乐，一家7口老老小小每天都忙碌得不行。“现在每天都有客人慕名而来，都说我们这里的黑豆腐好吃。”陈有才的大女儿边挑拣豆腐边抬起头，脸上挂满了晶莹的汗珠，她笑着说，“以前在城里打工，又辛苦又没几个钱，回家帮忙创业，感觉真的很好。”

　　据了解，秀英区搭建的“互联网+农业”平台，让这个火山口脚下近千年的昌道古村焕发出勃勃生机，随处可见的火山石垒砌的老房子、火山石铺就的村巷参天古树都在向游客讲述着昌道村的传奇故事。同时，在这浓浓的火山文化沉淀的氛围里，塑造了昌道村村民淳朴、好客的性格。王汉国笑着说：“我们这里处处都是美景，家家都有美食，我们欢迎各地游客到昌道村体验古村探幽，品尝古村美食。”

　　王汉国说，在区委区政府的大力扶持下，我们全力打造具有火山特色的美食品牌，下一步，昌道村还将进一步升级生产栈道，美化乡村面貌，建好雅趣学堂和游客服务中心，更好地为到昌道村的游客们服务。

　　“这里的黑土种植出来的黑豆富含硒元素，非常有益健康。”陈有才自豪的说。昌道村人因地制宜做足了黑豆“文章”。