儿童营养健康美食食谱：豉汁蒸排骨的做法

儿童营养健康美食食谱：豉汁蒸排骨的做法

2018-03-11 08:31 来源:放飞童心

原标题：儿童营养健康美食食谱：豉汁蒸排骨的做法

豉汁蒸排骨地地道道的一道餐厅大菜，味道好的没的说，看孩子的吃相就知道。

儿童营养美食食谱豉汁蒸排骨的做法：

食材：精小肋排500g，干豆豉2大勺，食用油1大勺，盐1/2小勺，干淀粉1大勺；蒜末6瓣，葱末1小勺，姜末1小勺，葱花少许，料酒1大勺，糖1小勺，酱油2小勺；红辣椒圈少许

做法：

1、排骨洗净，用冰水浸泡两小时以上，洗净血水，沥干备用；

2、泡过的排骨挤干水分，放入大碗，加入盐、料酒拌匀入味；再加入干淀粉，下手抓匀上浆，抓到黏黏糊糊；

3、干豆豉用清水略浸泡后捞出，沥干；

4、将豆豉略切碎备用；

5、葱姜蒜切末，蒜要多一些；再切一些绿葱花和红辣椒圈备用；

6、烧热炒锅，先不要加油，小火下入豆豉干炒至水分收干、使颜色更黑、出香味儿，再加入食用油，没过豆豉即可；

7、炒出香味后，加入大蒜末（要多一些），炒出香味儿；

8、再加入葱末和姜末，炒出香味；加入糖；加入酱油，炒匀；

9、关火盛出，放至室温备用；这才是味道地道的“豉汁”！

10、将放凉的豉汁加入到排骨中拌匀；

11、腌好的排骨放入耐热容器，蒸锅上汽后入锅，大火蒸15—20分钟；关火，起锅，撒上少许葱花和辣椒圈点缀，即可。

蒸豉汁蒸排骨的时候还可以用红薯、土豆或南瓜垫底，又或者用挖空心的南瓜做容器，就可以荤素搭配，排骨和蔬菜都好吃得不得了！

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