春节食物如何搭配才健康？且听营养医师这些建议

　　春节期间，各种美食摆满桌，难免吃油腻。那么，这些美食如何搭配着吃才健康呢？记者采访了海医一附院营养科营养医师陈玲，为大家的春节健康饮食支招。

　　南国都市报记者 王洪旭

　　合理膳食

　　成人每天可吃一斤蔬菜

　　陈玲说，食物主要分三大类：蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类。其中，蛋白质：肉类、鸡蛋、豆制品、牛奶等；脂肪类：油，坚果；碳水化合物：米、面、麦片。

　　过年期间要均衡饮食，选购食材、食物搭配也要平衡。其中有一个新膳食宝塔可以作为参考。一个成人一天的食物摄入量为：油摄入20-30克，盐6克；奶类及奶制品300克，大豆类及坚果30-50克；畜禽肉类50-75克，鱼虾50-100克，蛋类25-50克；蔬菜类300-500克，水果200-400克；谷类薯类及杂豆250-400克，水1200毫升。

　　根据膳食宝塔的参考值来吃食物，肉类建议以瘦肉为主，油要控制，鱼肉可以多点。牛肉、猪肉、羊肉要适量，腊肉、鱼干要少吃。蔬菜可以多吃点，因为果蔬富含维生素、各种微量元素和膳食纤维，可预防便秘、积食等。

　　主食可吃粗粮

　　鸡油饭要适量

　　陈玲说，在主食方面，可以多吃粗粮，比如在煮米饭时，加入红豆、红米、荞麦等，以增加膳食纤维。

　　在海南，芋头饭、南瓜饭、红薯饭等就是比较好的一种主食的吃法，但是海南人春节爱吃的鸡油饭、鸭饭等比较油腻，要适量。

　　此外，煮了很久的鸡汤、火锅汤也要少喝，因为汤里的嘌呤比较多，但嘌呤吃到肚子里代谢不出来，病人不能喝，特别是痛风病人要注意。

　　坚果以花生、瓜子、开心果等为主，一天吃的量以手抓两把为宜，不要过量。高脂血症的患者，手抓一把就可以了。坚果尽量选原味的，不要吃油炸或者其他油量多、热量高的坚果。

　　食物以新鲜为主

　　吃零食要适量

　　春节零食首选纯牛奶、酸奶。而鱼干、果脯干、黑巧克力、酸奶、乳酪、全麦饼干等要适量；糖、膨化食品、蛋糕、曲奇、果冻等尽量少吃或最好不吃。

　　吃饭的时候尽量选择较小的碗盘装食物，减慢吃饭的速度，每餐八分饱。一顿饭最后吃主食和荤菜。荤菜选择瘦肉、鱼虾类。避免吃肥肉、内脏、鱿鱼等高脂肪、高胆固醇食物。

　　水果一个人一天吃半斤为宜，水果可以选颜色越深的越好，其含维生素最多，比如樱桃、圣女果、草莓等。不要饭后立即吃水果、甜点、坚果，不要边看电视边吃零食，以免不知不觉吃过量。建议饭后两小时再吃水果，或者把水果当作加餐。

　　春节吃东西，要以新鲜食物为主，尽量不要吃隔夜菜。如果春节期间吃东西过多，可以适当增加运动量。

　　喝酒前先吃主食

　　别兑着饮料喝酒

　　如果只喝酒，不吃菜，会使肝、胃都受到酒精极大的刺激，容易损害肝、胃的健康。在喝酒之前或者喝酒的时候，最好能吃一些碳水化合物(米饭、粥、面、包子、馒头等)，还要多吃蔬菜水果。

　　每周酒精的进食量：男性为140克以下，女性为70克以下，超过这个数字就有患酒精性肝病的危险。140克酒精就相当于50度白酒的3-4两，也就是说，成年男性每周饮用50度的白酒不能超过3-4两，而红酒则要控制在每天一二两。啤酒一次最好不超过一瓶。或者按我国标准为每日饮酒不应超过15克酒精。

　　另外，兑着饮料喝酒，表面上看是稀释了酒，结果却容易让人越喝越多。而且用来兑酒的碳酸饮料，在胃里放出的二氧化碳气体会迫使酒精很快进入小肠，而小肠吸收酒精的速度比胃要快得多，从而加大伤害。