【焦点】春节期间注意饮食安全 关注健康饮食攻略

春节马上就要到了，与家人和亲戚朋友们在一起，免不了要吃吃喝喝。不少地方食品药品监督管理部门提醒消费者，春节期间要注意饮食风险，平衡膳食，营养搭配，注意饮食安全。

  预防家庭就餐潜在风险

部分家庭有春节前囤菜习惯，建议选择耐储存的蔬菜。选购食品及原料时，要选择正规途径并保存好购物凭证，食品及原料一旦出现腐败变质不要再食用。食品加工烹饪时避免食物交叉污染，对家庭自制半成品，食用之前必须彻底加热。家庭自办酒席时，应保证具有与供应饭菜的品种、数量相适应的加工场地，保证易腐食品原料和熟食品能够在冷藏条件下储存。鸡蛋要洗净蛋壳后再烹制，防止沙门氏菌感染。生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净。餐具和接触熟食品的用具、容器使用前应当清洗消毒。加工、贮存食物要生熟分开，避免交叉污染。

 外出就餐注意饮食安全

外出就餐时，应选择证照齐全、内外环境整洁、餐饮服务食品安全监督量化等级高的餐饮单位就餐。选择火锅、现榨果汁类食品时，应注意查看就餐单位是否对自制饮料、自制火锅底料、自制调味料内食品添加剂使用情况进行公示。尽量不选择节日期间客流量陡增的餐饮单位，更不要选择在路边露天无证摊点用餐，防止食物中毒的发生。

 就餐时选择安全菜肴

无论是家庭聚餐还是外出就餐，尽量不生食海产品，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴，慎重选择熟卤菜、凉菜冷食、四季豆等高风险食品，吃火锅时尽量避免生熟食品堆叠摆放，防止交叉污染，同时要煮熟煮透。尽量不要食用“新奇”“野味”等不常食用或从未食用过的食物以及易过敏食物，不食用野生河豚鱼、野生蘑菇、野菜等有关部门明令禁止的食物，以免发生食物中毒。

   注意饮食卫生

注意个人卫生，养成餐前洗手的习惯，降低“病从口入”的风险。尽量选择分餐方式就餐，减少交叉污染的风险，集中聚餐应配置足够的公用筷或勺，提倡用公筷、公勺。

节假日期间，应注意饮食节制。暴饮暴食会增加肠胃负担，可能诱发急性肠胃炎、胰腺炎、胆囊炎，尤其是患有糖尿病、高血压、高血脂等病症的人群应少饮酒，荤素搭配、平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。

注重消费权益保障

外出就餐时应索取并留存消费票据等有关凭证。就餐后，一旦发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒典型症状时，要及时到医院就诊，并与就餐单位取得联系，同时向所在地卫生部门和食品药品监管部门投诉举报。要注意保留好消费凭证、病历卡、检验报告、剩余食品等相关证据，避免因错过最佳的调查时机和无证据而导致食物中毒无法认定。消费者发现食品经营单位存在食品安全问题时，可拨打投诉举报电话12331。