春节期间饮食健康记心间，不负“吃”心一片！

多吃白肉，少吃红肉。肉类以鱼、虾、鸡、鸭等白肉为主，少吃猪、牛、羊等红肉。健康成人每周至少吃2餐肥鱼（尤以深海鱼为佳），最好每周能吃4次；而猪、牛、羊等红肉的每天摄入量应少于90克，可用禽类、鱼虾等替代，或以豆制品取代部分肉类。

除新鲜蔬果外，菌类也是多多益善，如冬菇、香菇、金针菇、木耳等富含多糖类物质，可增强人体免疫力。豆腐、豆浆等豆制品富含大豆异黄酮，可以降低乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的患病风险。

食材清洁卫生很重要

适量蛋白，少吃脂肪也有技巧

对于蔬菜水果而言，最重要是清洁卫生，避免化肥、农药等残留化学物质。可以采取一些措施，比如黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等可用温水泡1分钟~2分钟，然后用刷子刷洗；大白菜、卷心菜等可将外围叶片去掉，逐片用流水冲洗内部菜叶；冬瓜等不易腐烂的蔬菜可通过阳光照射，使农药残留成分得到分解。

除了蔬菜水果，全谷类食物也很重要

新鲜果蔬富含抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物及其他活性成分

不过，对于粗粮，也不要矫枉过正。现在很多人推崇五谷杂粮，甚至顿顿吃，这就没有必要。膳食纤维如果摄入过多，也会干扰人体对于维生素、矿物质的吸收。因此，任何事都要谨记过犹不及。

维生素主要来自新鲜果蔬，建议每天至少吃400g左右的不同蔬菜和200g水果，并且应多选深色蔬果。一天吃2-3种不同颜色的蔬菜最好。

春节吃吃喝喝，我们要讲究科学合理搭配，要把“多”和“少”记在心间：多吃蔬菜水果、粗粮，增加膳食纤维、动植物蛋白搭配摄入；同时，少油、少糖、少盐。

全谷类食物中的膳食纤维，有助于预防大肠癌。因为膳食纤维具有清洗肠道的功能，它可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能。此外，全谷类食物中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，起到抗癌作用。