儿童营养师教你如何给宝贝补铁（四款私房食谱）

儿童营养师教你如何给宝贝补铁（四款私房食谱）

2016-03-11 21:44 来源:儿童营养师闫玲玲

原标题：儿童营养师教你如何给宝贝补铁（四款私房食谱）

苗妈说

明天周末了，带宝贝出去玩，回来不要忘记给宝宝准备点可口的饭菜哦；我一般周末都会做一次猪肝或鸡肝这样的食材，用来补充宝宝生长发育过程中所需要的铁元素，一周吃一次就可以满足宝贝近期铁的需要量喽~

苗妈碎碎念：

满6个月的宝贝，补铁一定要及时！

很多家长面临着宝宝贫血的困扰，去医院体检过后，有时候会选择单纯补铁的补充剂，但一段时间下来效果并不明显，因为一般贫血的宝宝很可能并不是单纯的缺铁，一般都会伴随着锌、镁等营养的缺乏，所以效果不会很明显；宝宝贫血如果不严重，一般食谱就可以有很好的效果；今天推荐4款有助于补铁的食谱，特别注意吃补铁食物要搭配吃一些富含VC的食材效果更好哟~

大量的研究证明，缺铁可影响到儿童生长发育、运动和免疫等各种功能。严重缺铁会损伤神经系统，影响婴幼儿认知、学习能力和行为发育；缺铁性贫血还可使机体免疫功能下降，让儿童感染疾病机会增加。所以，作为家长，在孩子的饮食方面一定要注意，注意铁的摄入；

一般情况下，足月生产的孩子，体内储存的铁能够满足宝贝前6个月的需要，6个月以后应及时添加含铁丰富的辅食。所以我们现在建议，6个月添加辅食应从含铁的辅食加起；如果辅食添加不及时或不当，会导致婴幼儿贫血的发生；一般8个月左右就可以吃一些肝泥，10个月左右就可以吃一些颗粒状的猪肝、鸡肝碎末来防止贫血，其实一次吃很少的量（一岁以上建议吃15-20g）就可以；

据调查显示，我国婴儿缺铁性贫血的患病率约为20%，而铁缺乏超过50%。缺铁及缺铁性贫血问题在我国很严峻。而如何防治婴幼儿、儿童缺铁及缺铁性贫血显得尤为重要。前几天女儿幼儿园体检，有几位小朋友也检查出贫血。所以，家长一定要重视孩子的饮食，因为营养素的缺乏会对生长发育造成营养，尤其是贫血，对日后的学习、工作都有一定的影响的，简单说吧，你希望孩子用心学习，但如果基本营养都跟不上，就无法保证正常的学习生活了。

缺铁的症状表现（百度图片）

1、哪些食材富含铁？

富含铁的食物主要是动物食材，比如红肉类（牛、羊肉），鱼类，肝脏类、动物全血、瘦肉等；都是含铁的良好来源，而且动物性食物铁的吸收利用率也较好；有很多植物性食物也含铁，但从吸收角度看效果不理想的；

2、怎样可以有效预防贫血？

给孩子预防贫血我们可以每周吃一次动物肝脏（15-20g），数量不要多，比如猪肝，就是几片而已，比如鸡肝，2、3个小鸡肝就可以，不要吃过多，因为肝脏除含铁丰富外，也含大量VA，食用过量，容易造成VA中毒；不接受肝脏也可以考虑用全血、鸡心等含铁丰富的动物性食材代替；还有就是均衡的饮食，均衡营养是预防贫血的关键；再者我们再吃富含铁丰富的食材时，可以搭配富含VC含量丰富的蔬菜和水果，因为维生素C可以帮助促进铁的吸收。

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猪肝菠菜碎

猪肝、鸡肝、动物全血是补血补铁的好食材，将猪肝配上菠菜，很好滴一顿宝宝餐；但猪肝做不好会有腥味，怎么去腥好呢？常用方法：1、用牛奶浸泡2、用柠檬汁腌制3、用洋葱炒制；这是我常用的方法；今天做的猪肝是用牛奶泡制的；如果用洋葱炒也不用担心会辣，一点点洋葱就好，而且洋葱炒熟是略带甜味滴；

再说说菠菜：菠菜有的草酸，最近看报道说不建议婴幼儿食用，仁者见仁智者见智，现在的各种专家真是太多了，听谁的呢？哈哈；其实是菠菜可以吃，每次吃之前用开水烫一下，就可以除去大部分草酸滴，其实我们大人吃菠菜时也应该这样操作滴；

【做法】

原料：猪肝、菠菜、植物油油、盐、牛奶

1、猪肝用流动水反复冲洗后浸泡30分钟然后再冲洗；洗干净后用牛奶浸泡10分左右去腥的目的；

2、菠菜洗净开水烫一下，除去草酸；然后切碎备用（切碎的程度取决于宝宝的月龄)

3、猪肝放开水中煮5、6分钟；捞出后切碎；

4、锅内倒入橄榄油，分别下猪肝和菠菜翻炒；小伙炒制4、5分钟就可以出锅；出锅前1岁以上宝宝可以适当加点盐调味；

建议一份炒菜配上粥做小宝宝的午餐食用；

范烈午餐：菠菜猪肝+香菇粥；

【附】如何挑选新鲜猪肝 摘自百度

无病的猪肝：

一、先看外表。表面有光泽，颜色紫红均匀的是正常猪肝。

二、用手触摸。感觉有弹性是正常猪肝。

有病的猪肝：

一、肝脏有硬块、水肿、浓肿等现象

二、猪肝表面有菜籽大小的小白点，这是致病物质侵袭肌体后，肌体保护自己的一种肌化现象。

2

洋葱爆牛肉

牛肉是富含铁的食材之一，分享一款洋葱爆牛肉，可预防儿童缺铁性贫血；

【原料】

【做法】

【制作技巧】

【适宜人群】

2岁以上的宝宝和孕妇，对预防贫血有帮助；

【推荐理由】