2018最佳饮食榜首是？「生酮饮食」最不健康

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2018年02月19日 11:49 中时电子报

尉迟佩玉 / 综合报导

「吃什么最好？」健康饮食风潮推陈出新，2018年最佳饮食榜首出炉，有助于增进记忆力的「地中海饮食」，以及帮助糖尿病控糖的「DASH饮食」荣登第一，最令人跌破眼镜的是，近来的热门减肥法「生酮饮食」竟敬陪末座，掉到最后一名！

根据《美国新闻与世界报导》公布的2018年最佳饮食榜单，邀请全美各大学及研究机构的25名专家，针对40种流行饮食方式，从营养、安全、长短期减重效果、是否易于实践…等方面评分，结果蝉联第一的「最佳饮食」是：「DASH饮食」和「地中海饮食」，这两种饮食方式都强调蔬菜、水果、全谷物，以及优质蛋白质的重要性。

华人健康网报导，DASH饮食主要是为了控制高血压，对食盐有严格的限制；而地中海饮食则允许适量摄取红酒等酒精饮料。这两种方式都提供了长短期减重的可能，并可改善糖尿病、心臟病等疾病。

【DASH饮食】

特色：强调高钾、高镁、高钙、高膳食纤维、少饱和脂肪，选择全谷食物、每天5蔬果、避免吃红肉。

效果：预防及降低高血压。

方法：在三餐中的某一餐添加一份蔬菜，在另一餐中添加一份水果；每周有两餐尽量不吃肉、减少盐分摄取，维持定期运动。

【地中海饮食】

特色：大量橄榄油、豆类植物、天然谷物、水果、蔬菜、鱼，适量家禽、鸡蛋、乳酪及红酒。

效果：预防心血管、癌症、糖尿病，有助于脑部与心臟健康。

方法：经常食用水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果、橄榄油、香料；每周吃几次鱼或海鲜；适量鸡蛋、乳酪，减少糖和红肉。可适量饮用红酒，同时要积极运动。

至于，近来十分流行、具有高度限制性的「生酮饮食」，要求大量减少摄取碳水化合物，以脂肪通过肝臟產生酮体，取代供应能量。但由于油脂比例太高、饮食限制多、不符合常态饮食、一般人难以长期遵循，被营养师认为最不健康的饮食方式之一。尤其对怀孕期、哺乳期、青春期与慢性疾病等特殊族群，容易產生身体虚弱、营养不良及健康危害。

(中时电子报)

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