沈阳市和平区六所学校试点营养食谱

10月8日，记者从沈阳市和平区中小学生营养膳食工作推进会上获悉，和平区教育局与中国医科大学营养科共同组织编写了《和平区中小学生营养膳食食谱》，包括小学、初中、高中三阶段共计15套食谱，同时要求每所学校今后至少有1至2名工作人员通过国家营养师考试并获得营养师资格证书，这一举措在全省范围内尚属首例。

学生有口福

15套食谱保证营养所需

和平区教育局体卫艺科科长东黎岳介绍说，《和平区中小学生营养膳食食谱》优化了中小学生日常所需六大营养素的数量与比例，将谷类、肉类、蛋类、乳类、果蔬类、豆制品、调味品等食物种类均匀分布于每日膳食中，做到粗细粮搭配、荤素搭配、甜咸搭配、干稀搭配，每日餐点不重复。这15套食谱基本满足了从小学一年级到高中三年级各个年龄段学生各种微量元素的摄入要求。

和平区将以东北中山中学、南昌中学、134中学、和平一校、沈铁三校、砂山四校等6所学校为试点学校，从10月份起学生午餐开始执行这15套午餐食谱。

家长有参考

每天提供一份建议食谱

为了促进学生成长期可持续性的健康生活方式，这份中小学生营养膳食食谱中还包括了给家长的建议食谱。学校将通过公示板、家校通等渠道每天早晚再给学生家长提供一份建议食谱，以此普及膳食营养知识，指导家长如何平衡膳食、合理为学生改善营养，同时提醒家长及时关注孩子营养膳食和体质健康。

在此基础上，和平区还将建立学生营养健康状况监测评估制度，指导学校开展卫生防疫和学生营养健康状况的监测评估，对学生营养膳食食谱和营养膳食改善提出指导意见。

学校有要求

每所学校至少配备一名营养师

为了全面落实中小学生营养膳食方案，和平区还投入专项资金，与省医大职业培训学校合作组织开展学校（幼儿园）公共营养师资格培训，首批59名来自40多所学校的工作人员已于9月份开始参加为期2个月的培训学习。到今年年底，和平区所有中小学每所学校将至少配备一名营养师，他们将参与到学校食堂的日常管理工作，还可以运用所掌握的营养学相关知识，根据本校学生的特点和东北地区蔬菜粮食种类、季节变化、学生家庭经济承受能力等因素，对学生食谱进行适当微调。（记者 王若若）

《和平区中小学生营养膳食食谱》

一日食谱内容

●小学生午餐食谱：

红豆米饭、糖醋排骨、炒芹菜干丝、虾皮烧角瓜 西红柿蛋花汤

●给家长的建议食谱：

（早晨） 山药枸杞粥，花卷，煮鹌鹑蛋，五香花生米拌黄瓜

（晚餐）二米饭，红酒鸡翅，蚝油香菇西兰花，酸辣海带丝

●初中生午餐食谱：

绿豆米饭、牛肉炖柿子土豆、鱼香茄条、银丝菠菜、牛奶125ml

●给家长的建议食谱：

（早晨）百合莲子粥，豆包，煎荷包蛋1个，醋烹海带丝

（晚餐）二米饭，腊肠荷兰豆，家常豆腐，拌芝麻菠菜花生米

●高中生午餐食谱：

馒头、木须肉、素烧菜花、香菇冬瓜、酸奶125ml

●给家长的建议食谱：

（早晨）五谷豆浆，麻酱卷，煮鸡蛋，炝三丝（黄瓜、胡萝卜、青椒）（早餐）

（晚餐）大米饭，牛腩炖柿子头菜土豆，烧茄子，炝拌菜心海带