胡萝卜必须油炒才有营养？做辅食之前没炒怎么办？

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胡萝卜必须油炒才有营养？做辅食之前没炒怎么办？

2018-05-24 17:27 来源:崔玉涛的育学园

但是，只溶于脂肪≠ 必须用油炒。

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胡萝卜素（在人体能转化为维生素A）只溶于脂肪、不溶于水，没有脂肪，它很难被人体吸收。

这句话本身一点都没错。

之所以会出现这样的谣言，是因为：

用大量油炒过，反而让胡萝卜素提前溶解，浪费更多！

原标题：胡萝卜必须油炒才有营养？做辅食之前没炒怎么办？

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只要进入小肠的食物里面有脂肪，就足够帮助人体吸收胡萝卜素了。

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原因在于：人体吸收胡萝卜素的过程发生在小肠里，和锅里有没有油、用荤油还是素油，完全没关系。

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