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营养健康 油酸含量是关键 食用油营养含量中鲜为人知的健康密码
老味道更健康 高油酸花生油正在挤掉“舶来品”
高油酸花生油 鲁花带来餐桌健康新革命
多不饱和脂肪酸(亚麻酸和亚油酸) 1.改善血管弹性2.降低胆固醇3.增强记忆力和思维能力 1.亚油酸摄入过多会引起过敏、衰老等病症2.亚油酸摄入过多还会抑制免疫力、减弱人体的抵抗力3.亚油酸摄入过多大量摄取时还会引发癌症。
9月13日,鲁花高油酸花生油重磅上市,为广大中国家庭再添高品质健康食用油新选择。鲁花高油酸花生油由我国食用油知名品牌——鲁花精选单不饱和脂肪酸含量高的高油酸花生品。高油酸花生油直媲美橄榄油的油酸含量与价值而更适合煎、炒、烹、炸等中国美食烹饪方式。同时,也更满足中国家庭对美味与健康的双重追求。通过问卷走访得出的结果表明,大部分被调者表示将会更愿意选择符合中国人口味的高油酸花生油。因其更适合煎、炒、烹、炸等中国美食烹饪方式。同时,也更满足中国家庭对美味与健康的双重追求。随着健康饮食观念的不断提高,鲁花高油酸花生油将会受到市场和消费者的高度青睐。
《中国居民膳食指南》中记载了油酸的科学分析:油酸具有天然的抗氧化功能,可以清除氧自由基,有抗衰老的功能。近年来,通过种种研究表明,油酸具有健康、防衰老等特点。据了解,油酸为单不饱和脂肪酸,是植物油的重要组成部分,其性质稳定,具有降低高血脂症患者血脂水平以及预防心血管疾病的作用,可降低有害胆固醇、保持有益胆固醇不降低。脂肪酸是人体维持机体正常代谢不可缺少的营养素,研究发现,人每天所摄入的脂肪酸中有50%都来自于食用油。而脂肪酸又分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸(油酸)、多不饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸(油酸)摄入的多少决定其对健康产生的利弊影响,所以选对食用油对营养健康是至关重要的。
据调查显示,在植物油中,橄榄油中的油酸可达到75%—85%左右,橄榄油素有“油中皇后”的称号,根据数据调查,橄榄油中含有80%以上不饱和脂肪酸,其中70%以上是单不饱和脂肪酸,即油酸,远远超过普通大豆油、花生油的油酸含量,从数据上看橄榄油似乎更符合现代的营养健康用油标准。但橄榄油主要产自希腊、西班牙、意大利等西方国家,属于“舶来油”,其色泽、香味、口感与中国美食传统的烹饪习惯难以融合,“植物油皇后”成为了中国人馈赠亲友的礼品手伴,或藏在橱柜里成为冷板凳油脂。普通花生油中油酸含量在40%～50%之间,玉米油中油酸含量在30%,传统大豆油中含20%～25%左右,椰子油中则只有5%～6%。以高油酸花生为原料的高油酸花生油,却能稳定地将油酸保持在75%-85%之间,根据高油酸花生品种的不同,一般都能维持在油酸含量80%左右,个别品种含量高达90%,生产出的高油酸花生油直媲美橄榄油的油酸含量与价值。
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饱和脂肪酸 为人体提供能量 1.过多摄入可能诱发多种心血管疾病2.促癌作用比多不饱和脂肪酸强3.过多摄入损害记忆力和学习能力。
通过以上分析可见,我们在选择食用油的时候要控制饱和脂肪酸的摄入量,控制两种多不饱和脂肪酸(亚麻酸和亚油酸)的比例,除此之外大量摄入单不饱和脂肪酸(油酸),对身体更有益处。
要解锁食用油中的健康密码,首先要了解三种脂肪酸对人体的利弊。下面我们就三种脂肪酸对人体的不同意义进行一番比较:
科学研究表明,食用油的健康与否,关键在于其油酸含量的多少,油酸含量越高越健康。高油酸对心血管疾病有极强的预防效果,油酸能帮助人体降低血胆固醇、甘油三酯和密度脂蛋白,食用油中的油酸含量越高,意味着品质越好越健康。因此,高油酸食用油已经成为了健康饮食的新标志。
单不饱和脂肪酸(油酸) 1.降低血液中的“坏胆固醇”,提升血液中的“好胆固醇”2.有效预防和有助治疗动脉硬化、冠心病等心血管疾病3.抗氧化、抗衰老 暂无
类别 优点 缺点
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