关中美食进驻金沙滩啤酒城 感受浓浓陕西味道

　　文/半岛记者　王丽平　图/半岛记者　孟达




　　在前几天的名人名菜见面会中,名厨们尝遍了陕食汇的面食,并对每一样面食赞不绝口,大家都以为能作出这样浓浓陕西美味面食的面点师,肯定是一位庖厨老手,但让人没想到,面点师竟然是一位90后美女。


　　说到这一路走来,王姚也坦陈受到了很多质疑,“刚开始,有老板看到我,说这么瘦,哪能揉面啊。”王姚说,顶着很多人的质疑,她下定决心要将陕西面食干出名堂,所以她不断练习,和面、揉面、抻面……一天12个小时呆在厨房里,就为了把面食研究透。现在,做面,她独有一套经验。



　　“一根面条宽度可达二三寸,长度则在1米上下,捞在碗里,泼油辣子,吃起来光滑、柔软、热火、有筋道。”王姚说,筋道是陕西面和其他地方面食最大的区别,要达到韧而不硬,就需要面点师傅高超的制作技巧。“我会继续做下去,让更多人吃到我老家的面食。”王姚说,她的梦想就是开一家自己的陕西面食店。
　　记者推门而入,首先映入眼帘的就是色彩艳丽、充满乡土气息的墙壁画。据陕食汇负责人余守文介绍,壁上画的是陕西传统民俗舞蹈——安塞腰鼓,五个关中汉子正和着节拍在打腰鼓,他们每一位都是头扎白色方巾、身着关中特色羊皮坎肩、挎着腰鼓,腰鼓上的彩色飘带随着每个人跳跃的步伐而飘动,将整个画面呈现得活灵活现。