东兴区福建飘香馄饨王：传统美食 味美汤鲜

馄饨是一种传统美食，发展至今，不同地区、不同店铺都有自己的一套制作方法。在东兴区平安路附近，有一家福建飘香馄饨王，味美汤鲜。

8月22日下午，记者来到该店，即便不是饭点，来来往往的顾客依然较多，或堂食或打包，店员难有休息时间。暂无客人时，店员也没有歇着，而是不停地包馄饨。原来，该店还对外销售生馄饨，每公斤40元，不少市民买回家作为早餐或晚餐。

据店老板介绍，他们一家都是福建人，9年前到内江创业，便开了这家店。根据福建人的口味，馄饨以海鲜为主，并精选优质猪肉为馅，用高筋面粉做皮，再配以高汤，味道以清汤为主。

随即，记者也点了一碗，看似小小的馄饨，肉馅却十分饱满，咬上一口，皮滑肉嫩，再喝一口汤，更是鲜美不已。此外，店老板也十分贴心，知道内江人爱吃辣，在每张桌子上摆放了油辣子，食客可根据个人口味添加。

“馄饨王的碗最好洗。”有食客调侃道。这是因为绝大多数来吃馄饨的人，都会把汤喝个精光。老板告诉记者，判断一碗馄饨的好坏，要看基础的汤料，鸡精、味精等虽可提鲜，但为了健康营养，他们从不添加，而是在汤碗里配以小虾和紫菜，加上慢火熬制的高汤，以此保证鲜度，所以深受食客好评。（记者 伍雪梅 文/图）