菜卤蛋：金山的这道美食 是这么做出来滴！

　　幸福是什么？幸福有时候就是一碗热粥加一枚菜卤蛋，一口咬下去，满口的鲜香加热腾腾的满足感。老灶头火光悠悠，香味逐渐飘散开来，小砂锅里装着全家人的期盼和简单的快乐~金山的这道美食快快来get吧！

　　菜卤蛋

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　　制作菜卤蛋，最讲究的食材就是蛋。下蛋的土鸡土鸭都是用村民自种自吃的青菜剁碎喂养的，这样下出来的蛋，蛋白有弹性，蛋黄颜色深，并且有肥满的口感。

　　卤汁是菜卤蛋的灵魂。每年十二月至来年三月雪菜丰收，村民们就用这些雪菜来熬卤汁，然后将卤汁和蛋盛在小砂锅里，放入老灶头中用小火煨，到第二天就能成为一家老小的佐菜。

　　是不是已经跃跃欲试了呢，一起来学习自己在家怎么制作吧！

　　材料

　　菜卤（腌制过的雪菜汁）

　　鸭蛋

　　盐

　　步骤

　　1.准备菜卤

　　2.把鸭蛋洗干净

　　3.用热水烧鸭蛋，并加一点点盐

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本文来源：上海发布 作者： 责任编辑：王玮