美食家食谱：三虾煮冬瓜 口味与营养兼具

推荐：美食家庄臣

冬瓜有生津止渴、利尿消肿之效，它的味道跟海鲜很配。这一次用鲜虾和虾籽（云吞面汤专用）搭配，口味与营养兼具。

做法：冬瓜削去外皮和内瓤，洗净后切成片备用；开锅下油，爆香姜米，攒小许米酒后加入鸡汤，煮开后放入冬瓜片和虾干，以盐、糖调味，继续煮开后加入鲜虾、葱段和草菇片，中火收汁后勾薄芡上碟，把虾籽平均撒在菜式上面即可。

材料：冬瓜300克，鲜虾仁100克，虾干（水发后）50克，草菇片50克，姜米15克，葱段20克，盐、糖、花生油、米酒、虾籽、生粉、鸡汤各适量。