北京学生营养餐公开征集＂新食谱＂

　　原标题：北京学生营养餐公开征集“新食谱” 怎样才算得上是营养餐?

　　国际在线消息（记者 张栎）：学生营养餐一直是全社会共同关注的话题。如何为学生们设计出更好的营养餐，让他们吃得可口、健康又营养，很多家长，还有供应营养餐的送餐企业，都在为此绞尽脑汁。日前，北京学生营养餐协会透露，将面向社会、家长征集食谱，以丰富学生营养餐品种，并建立学生营养餐“食谱库”。

　　北京市自1998年推行学生营养餐以来，至今已有16年的时间。目前，大约50家送餐公司为北京市35万中小学生供应午餐。这些公司全都配备有专职或兼职的营养师，针对孩子不同年龄阶段和不同季节，为孩子设计营养午餐。北京学生营养餐协会常务副会长王清霞透露，之所以向社会征集营养餐食谱，是由于目前独生子女多，孩子口感千差万别，为了做出更好的、孩子喜爱的营养餐，希望大家共同献计献策。那么，怎样才能称得上好的学生营养餐呢？王清霞说：“营养餐是将孩子一天所需要的营养分配在一天三餐中，对各种营养都有一定要求和配比，不是大鱼大肉，根据孩子不同生长发育阶段制作的食谱才叫营养餐。”

　　北京圣禾营养餐公司进入送餐行业已经16年了，公司总经理刘植元介绍说，近几年来，随着人们对健康的认识更加深入，营养餐的概念跟以前也不一样了，“近几年我们就逐步调整为，少油，少盐。好吃，爱吃，跟以前的大肉大鱼的状态完全不一样了。”

　　在配制营养餐时，刘植元说，公司主要为小学1-3年级、4-6年级和中学生这三个年龄段来配备营养餐，菜品相同，但是量不同，菜谱基本一个月内不重样，而月与月之间可能相同，“小学三个菜，一个主荤，一个半荤，一个素菜，配有米饭，面食和汤，汤和粥交替出现，面食每天都花样翻新，米饭每天都有，当然粥和汤每天都更换品种，中学基本是四菜，一个主荤，两个半荤，一个素菜，这样来配得套餐。”

　　不过，对于这些营养餐，学生们褒贬不一。同时，各个学校的营养餐水平也是参差不齐，“平时就挺好的，而且几乎每天都不同，没有单炒肉或者单炒菜。”

　　“中学的都不好吃，小学得还不错，”

　　为了让学生们吃得更加可口、健康，此次北京学生营养餐协会面向社会、家长征集食谱，以丰富学生营养餐品种。北京学生营养餐协会常务副会长王清霞说，营养餐协会通过网站和协会的邮箱xsyyc@vip.163.com来收集菜谱，任何热爱营养餐的市民都可以将自己对营养餐的独特建议拿出来分享。王清霞还介绍，此次向社会公开征集菜谱，设置了一定的标准，“营养餐的标准主要有：一容易操作；二要有一定的特色；三是孩子爱吃；四是不加任何化学成分；五要配备操作方法和菜品的图片；六是最好要带量食谱，也就是菜最好标注清楚各种原材料的成分的重量。”

　　王清霞表示，目前营养餐协会已经征集到部分食谱，在征集活动结束之后，这些食谱还会被集结成册，印成精美的图书，供大众分享。