美食作家王刚：一个非典型美食红人的爆款炼成记(2)

这段时间，他只能在中午2点用餐高峰期后抓紧时间拍摄，有时一小时，有时一个半小时，等到10点收工回家，他才能打开电脑开始剪辑。王刚没学过视频剪辑，经常剪到深夜2点，第二天7点半继续，然后9点半去上班，每天的休息时间不足5小时。

调整后的“拔丝土豆”，4小时播放量破百万，“当时觉得可能找对路了”，简单利落的美食视频风格就这么延续了下来。

逆潮流文化的内容创业机会?

王刚的爆火似乎与流行文化的波动有异曲同工之处，当创作者与观众审美无限趋同时，逆潮流的文化反而能占据一席之地。6月初，小麦色皮肤、身材微胖的王菊从《创造101》的甜美小姐姐中杀出一条血路，正好击中了观众对久违的真实的向往。如果说王菊定义了中国女团的新标准，那王刚或许就是在拓宽国内美食短视频的审美。

尽管短视频这阵风一直从2016吹到现在，不少人认为新入局者难有作为。不过，短视频市场经历过野蛮生长后，反而更需要让人眼前一亮的优质视频，如果小清新赛道上已经挤满了人，倒不如像王刚一样，做一个够硬核、够真实的美食博主。

从微博大V那些“万万没想到”的评论来看，王刚的视频给足了观众以新鲜感。

微博部分大V转发

去年10月，王刚的头条号上已经有了不少粉丝，他们喜欢他的“后厨的秘密”，这正是硬核型视频的市场空白。他看好硬核美食视频的前景，毅然辞职回家，租了一间拍摄工作室，成为一名内容创业者。

王刚现在有一家公司，管理着20个人的团队，负责视频分发和电商运营，但他还是喜欢亲自操刀视频的拍摄和剪辑，绝不假手他人，“不懂做菜的人不知道怎么剪视频的，比如画面和配音讲解的配合，最后的技术特点总结。”

公司最近在头条小店上架了青花椒和自制火锅底料。未来的计划是上线更多自贡美食，和全国的粉丝分享，比如李子和冷吃兔，“自贡有一种李子，你知道吗?青色的，但非常甜”，王刚介绍道，“自贡还产兔子，便宜，还好吃。”

如果自贡美食计划成功，王刚想在3年后完成一个小目标：挖到第一桶金后重新开一家实体店。因为心里有个厨师梦，“我这个梦还没有做完。”

如果要你给这段经历(从厨师到美食博主)做个总结?

以前服务一小部分客人，现在服务了全国各地的粉丝，很有成就感。

那3年后你还会拍美食视频吗?

肯定会!我有更大的后厨，可以拍出更好的做菜视频。

“关注今日头条美食作家王刚，每周三更新一道菜，总会学会的。”

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分类： 行业

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