成都中小学食堂拟推标准菜谱 配餐员或上岗(图)

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　　成都商报记者 蓝婧 摄影报道

　　近日，国务院常务会议召开，决定启动实施农村义务教育学生营养改善计划，将学生食堂列为重点建设内容，要求加强学校营养指导，全面公开学校食堂和学生营养经费账目及配餐标准，并为试点地区学生提供营养膳食补助。

　　供学校进行营养搭配的参考，这个菜谱会定期或不定期进行更新，通过这些方式控制食堂运营成本

　　“四川人的饮食习惯以高油高盐为主，我们希望在校学生在膳食方面，能更科学地搭配营养。”成都市教育局艺体卫处处长吴小刚表示，市教育局计划在各中小学实行营养餐。为此，一批专业的配餐员有望上岗，专门针对学生年龄段的营养需要，更科学合理地搭配脂肪、蛋白质、维生素等营养元素；另外还计划联合卫生部门推出标准菜谱，供学校进行营养搭配的参考，这个菜谱会定期或不定期进行更新，通过这些方式控制食堂运营成本。而在本月中旬，成都市教育局召开的贯彻落实义务教育校际均衡工作会上，也明确提出了要抓紧研究学校食堂管理工作，稳定食堂价格，提升服务质量。

　　学校内食堂还需实行同菜同价，进一步完善食堂管理模式，同时严格食品供应准入，确保食品安全

　　成都商报记者调查了成都市中心城区多所学校，都对外公开了学校食堂的菜品、价格等标准。双林小学校长曹秦蓉表示，学校在每周一早上，都会把这一周的每日食谱公示在学校门口，接受家长和社会的监督。而一走进树德中学光华校区的食堂，就看到左侧墙壁上的公示栏，一是餐饮卫生安全信息公示栏，二是食品原料来源及餐厨垃圾处理信息公示栏，三是主要食品原料价格信息公示栏。

　　记者走访

　　标准菜谱

　　专人配餐

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　　专门针对学生年龄段的营养需要，更科学合理地搭配脂肪、蛋白质、维生素等营养元素

树德中学光华校区食堂

　　吴小刚表示，成都市中小学校已经在实行公开学校食堂和学生营养经费账目及配餐标准，接受学生、家长和社会监督，市教育局在近期将对成都市中小学校进行检查，落实该规定的实施情况。学校内食堂还需实行同菜同价，进一步完善食堂管理模式，同时严格食品供应准入，确保食品安全。

　　昨日，成都商报记者从成都市教育局获悉，市教育局近期将全面调查中小学食堂情况，并计划实行配餐员、标准菜谱制度，专门为学生搭配营养餐。

　　菜品及账目已公开

　　多所学校食堂

　　同菜同价