膳食纤维不能乱吃！吃错了竟可能诱发肝癌？(2)

　　Vijay-Kumar教授所说的“高度处理的可溶性膳食纤维”，指的就是菊粉。从来源上看，菊粉大多来自菊苣根（chicory root），而它本身并不是人类的常见食物。为了获得菊粉，菊苣根会经过一系列工业提取和处理，而人体对这些精制膳食纤维的潜在反应，并没有得到完全的探明。

　　然而意外悄然而至。在对这些小鼠进行分析的时候，研究人员们惊讶地发现，它们的血清竟然呈现出鲜亮的黄色！进一步分析表明，这种颜色来自胆红素。而血清发黄，表明这些小鼠出现了严重的胆汁淤积现象。相应的，这些小鼠的肝功能指标也出现了明显的异常。