营养 便宜 美味 养眼

　　本报讯 （记者 张炯强）香菇素菜包、生煎包、家乡咸水角、青椒茭白肉丝、八宝辣酱、赛熊掌……昨天，2018上海高校学生食堂厨艺技能大赛在上海大学宝山校区举行，吸引了沪上40所高校和单位的180位选手参赛。此次大赛的参赛品种突出技能技艺以及营养性和普及性，力求提供给学生的餐饮不但有营养，而且便宜又好吃。大赛还设立了食品雕刻作品展示和评选环节。　　

　　本次参赛选手呈现菜肴、点心和食品雕刻共261个，其中红案菜肴120个、白案点心117个、食品雕刻24个。比赛产生红案菜肴和红案团体、白案点心和白案团体及食品雕刻奖金奖各10%，银奖各20%，铜奖各30%。为了确保比赛的公平公正，所有评委均由具有国家级资质的专家担任，统分工作由学生志愿者团队完成。　　

　　自2014和2016年连续举办两届“上海高校学生食堂创新菜肴、创新点心比赛”以来，获奖菜品和点心已成为师生餐桌上的美食，师生不出校门即可吃到可口美味的菜肴和做工精美的点心。

　　本次大赛强调参赛品种的可操作性和推广性，即菜肴单价不超过8元，点心单价不超过3元，混炒菜每份不低于200克、块状菜每份不低于100克；营养性，即通过食材的新型搭配，确保营养均衡；普及性，即被评选的菜品在学校都能推广和普及。大赛结束后所有获奖和优秀菜肴将会在各大高校进行巡回现场制作和展示供应，并又将汇编成册进行推广，实实在在惠及全市高校学生。