最会吃的，都爱嗦长沙米粉

本报11月25日讯今年是改革开放40周年，湖南卫视《天天向上》将给观众呈现“我们的美好时代”特别专题节目，总共分为四个主题——“穿的变迁”“食的变迁”“中国速度”“歌唱新时代”。

23日，“食的变迁”在长沙进行录制，作家、美食家蔡澜，纪录片导演陈晓卿也亮相现场，聊起了改革开放40周年关于“食”的变化。据悉，本期节目将于12月9日晚播出。

蔡澜

原来不愿做的老味道回来了

“食神”蔡澜，作为与金庸、黄霑、倪匡齐名的“香港四大才子”，已经77岁高龄，至今出版了超过200本书。对于自己的美食家身份，蔡澜非常谦虚。“我是写散文为主的，散文里面有牵涉到很多饮食的东西，大家就以为我很会吃，所以有一些饮食节目说到饮食就来问我，我尽量回答。我一点都不觉得做了很伟大的事情。”

吃遍全球，对美食仍饱含深情的美食家蔡澜，这40年来最大的感受是很多老味道回来了。“现在，温饱以后，人们会追求一些以前的味道，以前忘掉的味道都被慢慢拉回来，有很多餐厅愿意做这样的味道了。”

陈晓卿

从吃得饱到吃得健康了

从《舌尖上的中国》到《风味人间》，纪录片导演陈晓卿打造了一批让吃货“欲罢不能”的作品。

最会吃的蔡澜和陈晓卿，对于长沙的美食，他们都毫不犹豫选择了“嗦粉”。蔡澜说，“我觉得长沙的粉很好吃”。而陈晓卿透露前一天深夜去了长沙的某家粉店，“凌晨，吃着一碗猪油拌粉，看着外面的点点灯光，你会觉得人生真美好。”

陈晓卿称，来参加《天天向上》，也是想讲中国人40年来的食物变化。“我们要说的是，这40年来，我们怎么从基础吃饱，到吃的稍微精细一点，再到吃的非常健康，这个变化是非常大的，这是中国发展带给我们的变化。”

沈欣

小切口见证时代变化

以生活中的小切口见证时代变化，是《天天向上》此次“纪念改革开放四十周年”系列节目的初衷。制片人沈欣说，这一系列节目是从人们的穿着、食物、出行和娱乐方式切入的，“我们的编导基本都是90后，非常年轻，我们希望从生活中和大家最相关、切身感受的选题入手。接下来的节目，我们还会邀请到港珠澳大桥的团队，以及高铁复兴号的团队，我们做的是大的主题，但是嘉宾和我们日常生活、出行密不可分。”

■记者袁欣实习生郑晨红