聚焦两大主题六个方向 打造食品安全与健康国际盛会(2)

　　围绕食品营养与健康，汇集学术界的新观点，展示产业界的新行动，是本次大会体现健康主题的主要议题之一，大会主办方将设置两个专题，邀请国内外食品营养与健康领域的专家以及相关企业代表与会分享。邀请荷兰瓦格宁根大学Frans W.H. kampers教授围绕全球营养：机遇与视角进行专题报告，国际食品科技联盟前主席、中国食品科学技术学会名誉副理事长饶平凡教授谈如何正视加工食品面临的挑战，中国食品科学技术学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强将就基于不同人群营养需求的食品研发新思路与建议进行专题报告，国际食品科技联盟候任主席、美国明尼苏达大学Mary Schmidl教授谈全球面临的食品保障新挑战，国际食品科学院前主席Delia Rodrigue-Amaya教授谈食品技术在食品营养与健康中的应用，国家食品安全风险评估中心应用营养一室主任韩军花研究员谈特殊膳食食品标准制修订工作思路与建议，浙江工商大学食品与生物工程学院副院长陈建设教授谈新时代背景下特殊食品的科学研究，雀巢中国有限公司代表谈如何应对全球食品产业营养与健康挑战的实践，伊利集团创新中心副总经理云战友博士谈技术创新在乳制品产业中的应用，雅培贸易（上海）有限公司研发总监关岩谈探索我国特医食品产业的机遇与创新思维，金光集团中国食品谈如何寻找运动营养食品产业发展新动能，杜邦营养与健康专家谈母乳低聚糖在营养产品中的应用，安琪酵母集团专家谈酵母抽提物用于低钠盐的成功实践，乐斯福公司专家谈酵母益生菌的安全性和促进肠道健康的功能，此外，作为我国知名电商平台之一，京东集团近年来在食品领域的新技术开发成果丰硕，来自京东集团消费品事业部干货食品部总经理李昌明将就电商平台如何助力食品工业健康转型，并重点就区块链在产品品质保障中的实践案例进行分享。会议同期，还将举行中国食品科学技术学会食品营养与健康分会理事会全体会议，对2018年工作计划进行讨论。

　　中国的食品安全从2008年到2018年，经历了凤凰涅槃式的十年磨砺与成长，实现了稳中向好的发展，97.6%的食品平均抽检合格率也为国人交上了一份满意的答卷。众所周知，在中国日益走向世界舞台中央的新时代，全球对于中国食品安全的关注将更为密切，在中国从制造大国迈向制造强国的进程中，中国的食品科技与产业界以实际行动如何做出应有的贡献，如何为全球的食品安全提供“中国方案”，需要我们积极总结，积累经验，尤其是需要对于中国食品安全十年来从低谷走向高位并保持稳定的重点工作安排、关键领域突破以及热点难点解析等进行全面梳理与总结，这一工作将无疑会对未来我国食品安全的发展提供重要借鉴。本次大会上，中国食品科学技术学会将组织专家围绕“中国食品安全的十年变迁与未来”进行重点梳理与总结，凝聚科技界与产业界的共识，借助此次会议的重要平台进行主旨报告，以期成为指引中国食品安全科学发展与进步的重要成果。

　　因经济发展水平的不同，国内外在经济利益驱动造假方面有不同的特征，在发达国家，添加非食用物质的造假行为相对较少，但食品欺诈现象仍屡屡发生，比如以马肉冒充牛肉。而像印度这样的发展中国家，还在发生着用工业酒精兑酒的造假行为。鉴于此，我们需要在食品真实性技术、食品溯源技术、食品链脆弱性评估技术、食品掺假鉴别与管理技术等方面提升水平，逐步与国际接轨。

　　邀请原国家食药总局食监二司领导就我国对网络餐饮安全监管的相关法规及举措进行主旨报告，邀请中国烹饪协会针对网络餐饮发展需求与标准化管理，北京工商大学材料与机械工程学院副院长翁云宣教授针对网络餐饮服务业外卖一次性包装制品现状及发展趋势，中国检验认证集团上海有限公司农食品部副经理刘长虹针对网络餐饮服务食品安全认证体系建立及发展愿景，拉扎斯网络科技（上海）有限公司副总裁王三虎针对网络餐饮的发展情况及未来趋势，百盛餐饮中国事业部食品安全官田明福针对构建网络餐饮安全链条的良好操作规范等进行深入交流。此外，会议期间，还将举行外卖餐盒环保调研内容发布仪式，让我们拭目以待。