冬季进补正当时，老先生推荐的羊肉进补菜谱

冬季进补正当时，老先生推荐的羊肉进补菜谱

时间：2018-12-12 15:23:33 来源：互联网

这么寒冷的天气,餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,是一件幸福的事情。

话说在冬季进补的食材中,一定少不了羊肉。按中医老先生的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效,是寒冬暖身的好食物。如果再配上红枣、萝卜,味道和滋补的功效会更好。萝卜不仅可以解决吃羊肉容易上火的问题,更重要的是还能营养互补。红枣的保健成分也很丰富,和羊肉同煮更可以增加汤头的鲜甜。如此营养美味的鲜汤,喝上一碗,让人从里到外暖透透,绝对是寒冬必备呵~~

清炖羊肉汤

用料

羊肉500g、胡椒粉、白萝卜500g、红枣、葱姜、香菜、青蒜、黄酒、盐、油泼辣子

做法

1.羊肉切块,用凉水浸泡1-2小时(或者用宾果多功能离子净康机对羊肉净化半小时),再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净。

2.白萝卜去皮切成滚刀块备用;香菜、青蒜苗洗净切碎备用。

3.取砂锅,放入羊肉、姜、葱、红枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1小时以上。

4.把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可。

5.上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。

小贴士:切好的羊肉放入清水中浸泡1、2个小时,是为了让羊肉的血水能析出,如果没时间,可以用宾果多功能离子净康机对羊肉净化半小时,这样不但可以去除一些羊肉的膻味,更重要的是通过宾果多功能离子净康机的处理,对养殖过程中添加的激素,也可以进行降解,保证羊肉食用起来更加安全健康,烧制出来的羊肉汤也会更加可口。

正在净化的肉类

羊肉奶羹

材料:羊肉500克,羊肉汤1碗,生姜25克,去皮鲜山药片120克,牛奶半碗、香菜、食盐少许。

做法:

1、切片羊肉,生姜,以小火熬1小时。

2、取羊肉汤1碗,加去皮鲜山药片120克煮烂,后加牛奶半碗煮沸,加入食盐、香菜少许即可。

功效:本药膳取羊肉益气补虚、温中暖下之功,山药健脾除湿、益精补气之效,牛奶补虚损、益肺胃之力,与发表温中的生姜同用,可奏温中补虚、益精补气之效。

红烧羊肉

材料:胡萝卜适量,带皮糕羊肉500克,色拉油、辣椒、糖、酱油、料酒、姜片、葱段适量。

1、胡萝卜切块,羊肉洗净切大块,使用宾果多功能离子净康机净化半小时备用;

2、油锅烧热,放姜葱煸香,倒入羊肉炒煸,加糖、酱油、料酒烧一会;

3、再加水、辣椒、胡萝卜,大火烧开后用小火,直到肉酥烂,最后再用大火收汁。

功效:温中暖下,益气补虚。

民间素有“今年冬令进补,明年三春打虎”的说法,但是提醒大家,进补应该因人而异,根据自身的身体状况来选择适合自己的食谱,不可一味跟风,不然可能适得其反哦。

编辑：dz11-0076

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