厦门美食攻略，最全厦门特色小吃推荐！(2)

看这细细的一碗“面条粥”，它的调味是全国都能接受的，但如果不是从小吃这类食物（锅边糊也是）吃到大的人，若要真正喜欢上面线软软湿湿的口感，还需要时间和情感的培育。本地人吃面线糊一般要放鸭血、猪肝、大肠头。如果觉得口味重，还是老老实实卤蛋加油条吧。

推荐店家：

沙坡尾民族路上的「亚海面线糊」

厦禾路劳松扁食旁边的「浮屿面线糊」

第 3 站海鲜控的必吃专场初级必吃海鲜大排档

最地道的大排档宵夜，就在中山路轮渡不远处。这些地道厦门人凯德真正老店铺，不宰客，实在而便宜。用最简单的酱油水烹制白章鱼、小鲍鱼、石斑鱼、膏蟹，一定要点配酒的海瓜子和皮皮虾。

推荐店铺：

入夜后的开元路海鲜一条街，本地人开的不宰客 特别推荐其中的「宜友海鲜大排档」、「良山大排档」

进阶必吃海鲜捞

如果普通海鲜大排档不能满足你了，那必须要去感受一番进阶的新鲜口感对味蕾的刺激。海鲜捞，就是清水海鲜火锅。用沸腾的农夫山泉水，放入活蹦乱跳的海鲜，在水中涮制相应的秒数，捞起后蘸取少量特质的酱油。

这种吃法，会比用任何其他方法烹饪的海鲜都要弹脆鲜甜，即使是味觉不敏感的人也能轻易感受出差别，尤其适合对海鲜口味有高标准追求的人。

推荐店铺：

厦禾路斗西路口公交站旁边的「禾湟记海鲜捞」老店

斗西路与美仁路交叉口的「禾湟记海鲜捞」美仁店

专项必吃煎蟹

喜欢吃螃蟹的朋友来厦门，一定要来这家吃煎蟹。服务员问你要菜蟹还是膏蟹的时候，你选「菜蟹」就对了。本地人懂得吃菜蟹，外地人才吃膏蟹。煎蟹吃的是肉质不是蟹黄，选菜蟹肉会更清甜。

虽然叫煎蟹，但是其实我觉得煎过之后烧它的酱汁才是灵魂，有姜母和酒香，刚舔到壳就很有幸福感，吃大口蟹肉恍惚要升天惹。店开了24年，位置离旅行者喜欢住的地方比较远，但是还是很值得呀。

推荐店铺：

莲花香莲里的「莲花公园煎蟹」总店