合肥十大美食

卤制出来的e吴山贡鹅，色清正，香浓郁，味道鲜美。在当地也是很有名的美食，有清热解毒，益气补血，和胃补肾，生津止咳，消炎去肿等诸多食疗功效。【详情】

吴山贡鹅原本是朝廷贡品，其肉质比起普通鹅更加的细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。

合肥烘糕是合肥四大名点之一，拥有几百年的历史，烘糕主要是以米粉为主料，经过拌粉、装模、炖粉、成型、烘烤制成。吃起来口感松脆，除了在合肥地区相当的受欢迎，烘糕也流行于四川广安、湖南湘乡等地。

一、送灶粑粑

烘糕具有润肺消喘的功效，久放不会变味，不减焦酥，便于贮存携带。【详情】

寸金是合肥四大名点之一，形似笔杆粗细，长约一寸，故名“寸金”。糖表层脆、心酥软、甜味醇, 具有橘饼、桂花的特有香气，脆、甜兼得，老少皆宜。

九、吴山贡鹅

庐州最有名的应该就是烤鸭了，相传庐州烤鸭原本是宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间。

合肥大麻饼算是当地很有名的面点了，经过不断地演变，从“金钱饼”，改叫“得胜饼”，后又谓之“鸿章饼”。

三河米饺是当地最具有代表性的合肥美食之一，米饺想要好吃，离不开三要素，那就是“炒面、调馅、炸油”三河米饺选用的是当地早稻米做成的米面，这种米粘性不大，所以口感更佳的酥脆。三河米饺的馅料是由豆腐、虾米、葱蒜等调料调制而成的。豆腐采用的是三河有名的水豆腐，口感嫩滑。【详情】

寸金是安徽合肥四大传统名点之一，形似笔杆粗细，长约一寸，故名“寸金”。糖表层脆、心酥软、甜味醇, 具有橘饼、桂花的特有香气，脆、甜兼得。表层脆而芯酥软，粗细匀称，全身白净，软不粘牙，入口香甜，甜味纯正，经久悠长。

庐州烤鸭选料严谨，制作考究，成品香气浓郁、皮酥肉嫩、肥而不腻。先腌后微火烤，出炉后晶莹透亮，色香味俱全，到庐州必定要尝一尝这道美味！【详情】

六、麻饼

送灶粑粑的馅料非常丰富，最经典的有萝卜肉馅，还有“咸菜肉馅”、“芹芽炒肉丝馅”、“白糖馅”、“桂花糖馅”、“芝麻糖馅”、“辣味馅”等，品种繁多，久吃不腻！【详情】

大麻饼以南瓜为主料，加入了白糖、冰糖，配上青红丝，拌上麻油，用精细面粉做成饼状，将馅包入其内，外皮撒上芝麻入烘炉炕制而成。面如蟹壳黄色，边沿泛白，吃起来脆而不焦，香甜柔软。【详情】

三、李鸿章大杂烩

八、合肥烘糕

二、庐州烤鸭

十、曹操鸡

五、三河米饺

四、鸭油烧饼

七、寸金

在合肥美食众多，绝对算得上是美食的天堂，不少人来到这里都会被这里的美食所惊艳，吃地道的安徽美食，一定要去合肥，尤其是合肥十大美食，是一定要吃的，赶紧看看合肥十大美食，你都吃过哪些呢？

“曹操鸡”这道美食想必大家都知道，在安徽这道菜很有名，曹操鸡采用的是当地优质仔鸡，配上贡酒与天麻、杜仲、香菇、冬笋及花椒、大料、桂皮、茴香、葱姜等18种辅料，此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。【详情】

鸭油烧饼是一道传统名点，在南京和合肥都是相当有名的，鸭油烧饼采用的是鸭油和酥烧饼，其选料、制作、火功均有技术，做出来的烧饼层次分明，入口又香又酥，。

送灶粑粑是贴锅的一种，看起来色泽金黄，吃起来脆而不焦，酥香味美，是合肥地区非常有名的一道小吃，不贴锅面，光滑油润很多人都喜欢吃。

李鸿章大杂烩这道菜看似简单，实际上对于原料的选择很考究，制作时以鸡杂、肚片、火腿、面筋、香菇、山笋、海参等垫底，用麻油酥烧，然后装入陶盆，点以白酒、酱油等佐料，放在炭基上用文火慢烧，直至油清菜熟方原盆上桌。【详情】

鸭油烧饼色香味俱全，烤成金黄色、椭圆形的烧饼，点缀着星星点点的芝麻，味道香，口感脆，绝对好吃。【详情】