融媒体视点丨浙大＂吃货课＂ 专教美食秘籍

融媒体时代，您坐在电视机前看新闻的同时，还能够通过手机发表观点，参与新闻话题的讨论。近日，许多高校结束寒假迎来开学季，各路"网红课"纷纷上线引发关注，浙江大学一门充满美食元素的"吃货课"在网络走红。在这门名为《动物产品加工实验》的课上，琢磨美食配方、控制配料和火候、研究改善口感的方法成为常规操作，让不少选课同学大呼"过瘾"。

融媒体视点1：浙大"吃货课" 专教美食秘籍

据任课老师浙江大学动物科学学院任大喜介绍，这是一门实验课，课程主要涉及乳品科学、肉品科学和蛋品科学三方面，以理论和实验相结合的方式开展。一个班30人左右，4到5个同学为一组合作完成实验。实验课按照乳、肉、蛋分类，涉及酸奶、奶酪、东坡肉、腊肠、咸蛋等食品的制作。实验过程中所需用到的各种机器都一应俱全。为了更规范严谨地进行操作，任大喜会在实验课前先介绍实验流程和要点，给出制作配方，教大家如何控制配料和火候，同时示范各种机器的用法。按照老师给出的配方，即使是从未学过烹饪的"小白"，做出来的食物也是既好看又好吃。同学们不禁感叹，原来食品加工真的是一门科学！

看到这里，电视机前的您是不是有些眼馋了。实名羡慕"别人家的"选修课？。其实这早已不是什么新鲜事了，很多高校都开有网红选修课程，下面我们就给大家来盘点一下。

融媒体视点2：高校网红课程 "别人家"的选修课

名侦探柯南是大家耳熟能详的一部悬疑推理动漫，而中南大学徐海老师将化学原理与动画剧情结合在一起，开了门《名侦探柯南与化学探秘》选修课，结合剧中的情节谈到具体的毒药，再从毒药的制作方法引出各种化学知识，很多上课的同学都听得津津有味！

南京农业大学开设了"运动减脂课"，是不是听着好诱人，然而，并不是谁都能报这门课的。门槛就是，得长得足够胖。同学们除了要接受仰卧起坐，曲臂支撑、平板支撑等训练，还要每天到跑步机上去慢跑，上完课程的学生纷纷表示体重或多或少都有了下降，其中一名学生瘦了十斤。

恋爱是大学里的一门选修课，天津大学将"恋爱"摆上了课堂，开设了《恋爱学理论与实践》将理论和实践相结合，详解两性关系的处理技巧，课程中，还安排有辩论、分享等互动环节该课程2学分，分理论和实践，"学以致用，交到对象，可酌情给满分"，听说学完还真有不少同学脱单了。

大连海事大学课上吸喵吸汪，新开《宠物欣赏与饲养》选修课上，授课教师张萌邀请萌宠爱好者带猫、狗、蜥蜴、蜘蛛等一起上课，既可长知识、拿学分，又有萌宠陪读，自然受到热捧，据了解，这门课程从无学生迟到或睡觉现象，还有很多人蹭课。

事实上，从宠物驯养课、减肥瘦身课，到"爱情观"养成课，中国高校里的创新课程、特色课程已是"层出不穷"。这些高校课程为什么成为网红？对于这些网红课，市民们又是如何看待的呢？我们一起来听听大伙怎么说。

融媒体视点3：备受欢迎的"网红"课程 你怎么看？

市民：我觉得应该是一种趋势，我觉得应该是健康向上的，更加符合社会的发展。 

市民：挺好的，我也挺喜欢这种的，其实之前我们师大不是有穿越到清朝，那个时候网红课就挺火的，虽然我没去，没有报上。 

市民：我觉得这网红课程是适应了现在时代发展的潮流和趋势，通过学习这样热门的课程，他们可能认为掌握了一门技能，无论交流也好，就业也好，可能对他本来来说都是一种帮助，但是我觉得这种网红课程更多的还要接地气，同时还要有一些实用性，而不是一些只有噱头性，没有实质内容的课程设置 。

不少市民表示，真正能够"叫好又叫座"的"网红"课程，光是新奇好玩是远远不够的。成功的"网红课"既需要把学生"引过来"的创新本领，更需要把学生"留下来"的深度功夫。授课教师不仅要了解学生的"口味"，熟悉学生容易接受的表达方式，更要在内容设计、教学形式、授课风格、考核手段等环节寻求突破。

市民：这个课程有可取之处，但是希望同学们认真对待这个课程，这个课程单单按照同学们兴趣，我觉得还是有偏颇，需要通过自己一个理论层次，规范化的思想，在来根据学生的兴趣，从那个着手点开始讲这个课程。

市民：我希望以后在设置这些课程的过程中，我们也能够进行一些调查研究，希望这些网红课程能够真正帮助我们这些学习的人，能获得一定的收益，这些课程的设置是不是能结合一些趣味性、实用性还有一些专业性相结合，进行一些设置，当然这些设置不能只适应市场，适应大众的从众心理的设置，更多的可能还有一些研究性的设置，把这种课程作为在校大学生学习的一种推动。

这些高校课程为什么成为网红？说到底，就是接地气。而一门成功的优质"网红课"离不开学院、教师、学生三方的共同配合与努力。课程设置既要避免"千人一面"，也要避免"娱乐化"的倾向。网红课如何叫好又叫座呢？我们今天也邀请【福州八中心理教研室主任 谢维兴】，请他来谈谈这个话题。

融媒体视点4："网红课程"如何叫好又叫座？

1.如何看待这些"网红课程"？

2.高校的课程怎样才能做到叫好又叫座？