脱脂奶粉并非零脂肪：营养还没全脂奶粉好

如今随着现代社会人对健康、肥胖的关注，可谓是到了谈“脂肪”色变的地步，就连一些针对婴幼儿的奶粉也出现了脱脂奶粉，它真的不含脂肪？真的更好吗？

据悉市面上的脱脂奶粉并非完全不含脂肪，只是在全脂奶粉的基础上增加了一道脱脂生产工艺：多采用离心的方法去除奶中的脂肪，但是这种方法很难将脂肪全部去除，且去除的脂肪越多成本和难度越大。

因此一般奶工厂将脱脂奶粉的脂肪含量控制在1%左右，相对来说脱脂奶粉的脂肪含量已经很低了，但并非完全不含脂肪。

至于脱脂奶粉是否更有利健康，不少人同样存在误区，实际上全脂牛奶的脂肪含量并不高，全脂奶粉的脂肪含量一般为3%-3.5%，远低于高脂肪食物的评定标准（>20%）。

同时奶制品中的脂质对人体的益处非常多，其中含有的卵磷脂、脑磷脂和神经鞘磷脂对婴幼儿神经元发育起着非常重要的作用。

相反脱脂奶粉有时会造成原有营养流失，因为其在去除脂肪时，脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K都会随着脂肪被脱去，且存在于乳脂中的香气也会失去。

因此正常健康条件下尤其是婴幼儿成长不必过分在意“脱脂”二字，安徽医科大学第一附属医院营养部主任医师蒋建华还建议，正常健康的成年人每天可以喝250-500毫升全脂牛奶，而那些有基础心脑血管疾病的患者，才需要为健康特别选择脱脂牛奶。

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