健康饮食或因人因时而异(2)

此外，研究人员提出应关注营养和食物的“口腔感觉”，他们认为口腔和口腔中的受体能与大脑的不同区域进行交流，从而为运动创造有用的信息或结果。Burke提到，例如，当嘴/喉咙接触到碳水化合物时，它会激活大脑中的“奖励中心”，提供一种幸福感和“能量感”，让运动员加快步伐或感到精力充沛，尽管它尚未向肌肉输送任何燃料。

“我们正在研究如何通过确保运动员在适当的时间消耗足够的能量保持健康和免受伤害，与此相反，我们应如何在缺乏营养支持的情况下通过身体训练创造更大的适应能力？这两种场景适用于不同目标，而教练的艺术在于与运动营养专家合作，研究如何将这些元素整合并平衡到训练计划中。”Burke说。

相关论文信息：

DOI：10.1126/science.aau2096

DOI：10.1126/science.aau2095

DOI：10.1126/science.aau5812

DOI：10.1126/science.aau2093

《中国科学报》 (2018-11-26 第3版 国际)