10道独属浙江的野性美味 是时候把春天一口吃进肚子里了

　　浙江在线杭州3月11日讯 一年之味始于春。江浙一带，素有“不时不食”传统，即“时节决定今天吃什么”。

　　随着春天来临，浙江人的餐桌多了几分野性。丽水的松花粉清明粿、宁海长街的四月蛏、开化肥嫩的清水螺蛳……只有吃了这些时令限定美食，才算不辜负“诗画浙江”的美好春光，是时候来浙江，把春天一口吃进肚子里啦！

　　图 | 视觉中国

　　NO.1松花清明粿

　　品尝地：浙江丽水

　　估计没有什么美食，比青团更适合春天的这个季节，青草的颜色、青草的香气、软糯细腻、香甜爽口、难怪有人说，吃青团就是为了在多雨的沉闷春日里笑出声来。

　　浙江老底子的清明粿或清明团，大多用艾草，做成红豆馅或麻心馅，但在浙西南的丽水，清明粿被称为“蓬点心”，有着最为特别的“松花粉馅”。青色团子来自鼠尾草和糯米，馅儿是甜口的，采自春季开在深山老松树的花粉。

　　图 | 全景

　　图 | 网络

　　清明前，几场春雨过后，山野常见的一种灰绿色小草渐渐冒出头来，是丽水清明粿的主要原料——鼠曲草。它们在潮湿的荒野或山洼处密密麻麻地生长，为山里人提供丰富的绿色。鼠曲草采回来以后，将它放入石臼中捣碎，再加入糯米粉，做成面团。

　　做馅的是松花粉来自于松树雄枝抽新芽时的花骨朵。松树的花粉十分难采集，是一项非常艰巨的体力劳动。采下松花后，还要经过晾晒，拍打，筛粉，最终和冰糖混合成馅，口感清香不腻，而且松花粉是一种纯天然的营养食品，它具有延缓衰老，增强体质的功效。

　　推荐地：丽水松阳、丽水缙云、丽水莲都

　　俗称：蓬点心/清明粿

　　品尝时间：3月-4月

　　嘉兴梅花洲

　　NO.2 桃花干蒸鸡

　　品尝地：浙江嘉兴

　　满树和娇烂漫红，万枝丹彩灼春融。三月底至四月初，是灼灼桃花盛开的时节，若能把桃花入菜，春天的滋味恐怕更难抵挡了。

　　看成片的桃花不稀奇，如果还能在桃林中见到白墙黑瓦的古镇，听到千年古寺的钟声，那桃花赏得才更妙。距离上海/杭州仅1个多小时车程的梅花洲就是这样一个赏桃花游古镇两相宜之地。

　　嘉兴梅花洲 | 视觉中国

　　春天的梅花洲，各式各样的花朵争相绽放，桃花、李花、油菜花各展风姿，而其中尤以桃花出名。梅花洲景区所处的凤桥镇，有着上百年种植水蜜桃的历史，镇上桃林遍布，单单梅花洲就有300亩桃林，种植着大约8000多株桃花。

　　图 | 江灵光

　　每年春天，桃花盛开的时候，也是桃花宴最佳赏味期。梅花洲负责“桃花宴”的大厨会利用桃花、桃胶等特别研发的菜式，桃花鸡、桃干仔排、桃汁爆鱼、桃花水晶肉……兼具美感和美味，成为桃花节必去的又一理由。

　　桃花宴中最受欢迎且成为必点菜的就是桃花干蒸鸡。鸡是不一般的鸡，真正的散养走地鸡，香味浓郁纯正，鸡皮黄脆、肉质白嫩、滋味鲜美，装盘时特别以桃花点缀，应景。

　　推荐地：嘉兴梅花洲的梅洲酒店、望月楼

　　品尝时间：3月底-5月末