马来西亚华人广西创业 “舌尖美味”传承祖辈手艺

原标题：马来西亚华人广西创业 “舌尖美味”传承祖辈手艺

　　中新社柳州3月30日电 题：马来西亚华人广西创业 “舌尖美味”传承祖辈手艺

　　作者 林馨

　　香辣的咖喱面、苦中带甜的肉骨茶、嫩滑可口的鸡饭……广西柳州市一家马来西亚美食店里，马来西亚华人詹道庆传承祖辈手艺，烹饪出一道道正宗马来西亚风味小吃，俘获中国“吃货”的心。

　　42岁的詹道庆是“华三代”。几十年前，詹道庆的祖辈为谋生路从中国远赴马来西亚。如今，中国经济飞速发展，与东盟经贸、人文往来频繁，詹道庆抓住机遇到中国创业。

　　詹道庆介绍，其祖辈在马来西亚从事餐饮生意。从小詹道庆便在厨房帮厨，学得一手厨艺。2016年，詹道庆决定辞去马来西亚工作，回妻子家乡柳州市开设马来西亚美食店——“记得吃马来西亚”。“以前广西几乎没有马来西亚美食，便想着将祖辈的手艺发扬光大。”詹道庆说。

　　刚创业之初，由于店铺没有名气，詹道庆每天为寻找客源而发愁。为了让马来西亚美食更符合广西人口味，詹道庆一有空便走街串巷吃遍广西特色小吃，研究当地人餐饮习惯。经过不断试验改良，詹道庆烹饪的小吃既保留马来西亚特色风味，又让广西民众更易于接受。

　　后来，“记得吃马来西亚”美食店得到顾客认可，生意渐渐步入正轨。但为保证食物口感纯正，詹道庆仍坚持亲手熬制原料，并亲自品尝。他说：“一遍遍重复试吃食物虽然很腻，但要为食物负责，对得起祖辈的手艺。”

　　在詹道庆看来，马来西亚小吃在中国受青睐，使其有机会到广西发展，这些变化源于中国—东盟博览会、“一带一路”倡议的推动。

　　“现在越来越多的东盟国家民众来中国留学、创业。”在广西发展几年，詹道庆见证了中国—东盟往来不断密切。他表示，柳州有几所学校与泰国、印尼签署合作项目，吸引大批留学生到此。这些留学生常到詹道庆店里光顾，寻找“舌尖上的乡愁”。与此同时，越来越多中国游客赴马来西亚旅游，詹道庆祖辈在马来西亚开设的餐厅接待中国游客人数逐年上升。

　　2018年，詹道庆在柳州市开设第二家马来西亚美食店。他希望：“将祖辈流传的手艺发扬光大，在中国各地开设店铺。”(完)

责任编辑：叶攀