秋季食疗养生须知 大白菜这么吃营养还美味

秋季食疗养生须知 大白菜这么吃营养还美味

发布时间：2016-10-26 17:49:15 来源：红粉女性网

【导语】：眼下大白菜开始上市，家家餐桌上开始了有了白菜的身影，想想我小时最不喜欢吃的就是白菜，后来和老公结婚，他做的白菜非常好吃，清炒、醋溜、乱炖让我彻底喜爱上了白菜。要是正值减肥的你，可要学学这白菜的做法啊，减肥还不亏胃。

眼下大白菜开始上市，家家餐桌上开始了有了白菜的身影，想想我小时最不喜欢吃的就是白菜，后来和老公结婚，他做的白菜非常好吃，清炒、醋溜、乱炖让我彻底喜爱上了白菜。要是正值减肥的你，可要学学这白菜的做法啊，减肥还不亏胃。

一、白菜炖豆腐

用料：豆腐500克、白菜500克、盐、葱、姜、蒜、生抽少许、花椒少许。

做法：

1、白菜洗净用手掰成片，我觉得用手撕的要比刀切的好吃。

2、锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香。

3、放入白菜煸炒至白菜变软，放入适量的水，水不用太多，白菜会出大量的水。

4、放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开，转小火煮熟即可。

二、醋溜白菜

1、将白菜梆洗净后从之间切开成两条，取其中一条，斜着用刀片成一片片;另外一条白菜也梆也片成片;干辣椒剪开，不吃辣的可以省去辣椒这一步骤。

2、取一只碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖，调成调味汁备用;2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用。

3、锅中倒入一些油，油温后先放入花椒榨出香味后，将花椒捞出。

4、放入干辣椒爆出香味后，将白菜放入。

5、然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟。

6、将水淀粉沿着锅边倒入，用大火加热至冒大泡时，用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡，然后淋入香油即可盛盘。

7、脆嫩，爽口，酸辣，十分开胃，是北京家常菜。不喜欢吃辣椒可以不放。

三、清炒大白菜

1.大白菜洗净。

2.菜帮子跟菜叶分开，菜帮子切片，菜叶手撕。

3.刨好萝卜丝和姜丝。

4.热油炒萝卜丝和姜丝，炒出香味，到萝卜丝变色。

5.先放入大白菜帮子下锅炒，炒制断生。

6.再下入白菜叶子，继续翻炒。

7.盖上锅盖，炖煮3、4分钟。

8.出锅加盐、鸡粉调味，清炒大白菜就出锅啦，色香味俱全呀!喜欢吃辣的可以爆香一下辣椒碎。

四、白菜乱炖

材料：肉丸、鱼丸、胡萝卜、白菜、蘑菇、粉丝、木耳等，油、葱姜、盐、鸡精、郫县豆瓣酱适量。

做法：

1、食材该洗的洗好切丝、片。

2、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱(可以不放或改用黄豆酱)，煸炒食材。

3、放水淹没食材炖5-10分钟。

4、放泡好的粉丝再炖3分钟。

5、放盐和鸡精调味即可。

乱炖是东北地区比较普遍的家常炖菜之一，是将豆角、猪肉、土豆、西红柿、茄子等依次入锅，先炒后炖。此菜冬天吃最好，热乎乎的一道菜家里人围在一起暖洋洋的，不怕菜凉了。此菜食材也无规定，家里有啥，放在一起炖炖就行了，这才叫乱炖。

五、砂锅白菜豆腐

用料：北豆腐、白菜、姜几片、盐1/2小匙

做法：

1.白菜用手撕开，豆腐切块待用

2.砂锅内加足量水，烧开，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起

3.加入盐继续小火煮10分钟左右即可，关火前可滴几滴香油

小贴士：

最简单家常不过，在外却很难吃到这么顺心的，不是加了猪油，就是加了面粉做的白汤。很多时候，就想吃这种再清淡不过的菜，热乎乎，暖心暖胃。

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