营养专家开出“高考菜单”

    本报讯（记者王平实习生侯宜坦）距离高考还不到100天，高三学生已进入紧张的冲刺阶段，那么，备考期间如何合理饮食呢？3月18日，河南省人民医院营养科营养师文静接受记者采访，为广大考生开出“高考菜单”。

    “饮食营养对考生的大脑活动和学习状态起着至关重要的作用，因此，为了缓解考生的紧张情绪，家长们不要在这个‘非常时期’刻意让孩子尝鲜和大补，而应该让他们保持固有的节奏、熟悉的环境和常规的生活。”文静说，备考期间的饮食，应牢记三大基本点，即“主食很重要，每顿要有高蛋白，清淡为主。”

    具体来说，主食就是要有谷类、杂豆类、薯类和水果，这些富含糖类的食物能为大脑提供所需的能量。高蛋白类食物主要有肉类、蛋类、鱼虾和奶类，但需要注意的是，这部分食物含有较多的脂肪，因此要适当补充。清淡饮食即避免进食煎炸、红烧的食物，烹饪方式尽量选择蒸、煮、炖、焖。

    那么，一日三餐又该如何合理搭配呢？文静分类列出“菜单”。

    早餐应包括富含糖类、蛋白质、维生素矿物质这三类食物。糖类食物如面包、馒头、花卷、豆包、包子、米粥、面条等；蛋白质类食物，如牛奶、酸奶、鸡蛋、豆制品、瘦肉等；维生素矿物质类食物，如新鲜蔬菜和水果。

    午餐要注意荤素搭配，至少有主食、肉类和蔬菜，品种越丰富越好。

    晚餐不宜吃太饱，肉类不宜过多，以清淡为主。晚上9点可以加点易消化的“夜宵”，如鸡蛋蔬菜汤面、小米粥、酸奶、水果等。③6