合肥卤味诀：不仅是美食 还是开启新事业的大门

编辑： 孙晓翠

　　近日，合肥卤味诀品牌以独特风味、匠心手艺、绝味传承等多项优势成为当地颇具知名度的卤菜餐饮品牌。据悉，卤味诀依托自身35年教学经验，专注于卤菜的实体经营与技术教学。该品牌秉承着“传承经典味道，做健康纯味卤菜”的培训理念，志在让所有的培训学员学到正宗的，好吃的，放心的卤菜技术，并且品牌方还运用丰富的培训销售经验和开店选址经验，让学员可以通过学习制作技术，来圆自己的创业梦想，顺利开店。

　　卤菜历史源远流长，诚信经营也是是一个餐饮人不变的原则，因为只有给人们安全、美味食物的餐饮店，才能长久经营下去。同时，卤味诀品牌也期望着学员所开设的卤菜餐饮店不仅能带给人们健康、欢乐，还闯出自己事业的一片天。

　　卤味诀品牌立足于学员的角度，充分为学员考虑。在卤味诀，学员可以享受到包教包会、包吃包住、夫妻同行一人免单等等贴心保障，更有名厨一对一辅导专业培训服务。在培训学员的过程中，卤味诀始终坚持“免费品尝、费用包干、独立亲手操作、原材料配方无保留、师傅考核”的原则，保证让每位创业者都能学到正宗卤菜，实现零风险经营，无经验开店。此外，卤味诀品牌还拥有自主开发的独特配方。秉着绝不私藏的原则，将做法和配方尽数教授。卤味诀品牌的培训导师在接受采访时还表示：“做餐饮行业的人应该知道，味道是一家店的核心，但要想经营好一家店，光是味道好还不够。现在都提倡健康饮食，只有新鲜的食材加上完善的服务，才能给自己的食物加分，客流才会络绎不绝”。因此，卤味诀品牌自成立伊始就秉持着“拒绝任何色素及添加剂”的原则，并将此原则带入到学员的培训课中。

　　据《周礼》记载，夏商时期，就出现了卤制技艺的雏形。至清初，卤菜技艺发展最为显著。西晋人常璩所著的《华阳国志》记载，“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”说的就是用盐和花椒制作卤水。到西汉时期，一方面盐的大量开采和使用，一方面四川人”好辛香“的口味习惯已经初步形成，这些导致了卤菜的调味方式的变化多样。西汉人左思在《蜀都赋》记载“调夫五味，甘甜之和，五肉七菜，蒙厌腥躁，可以练神养血者，莫不毕际”，说的就是调味方式。

　　卤菜，是各地区都耳熟能详的传统佳肴。卤煮熟食，入味香口，即切即食，可主可辅。古往今来，或饮酒，或送饭，都是上佳美食。在当今生活中，以现代包装方式出场，成为人们看电影、玩游戏、下午茶等休闲小食。