全球公认三种最佳健康饮食方式

    【慧聪食品工业网】导读：“美国新闻网”最新文章指出，预防疾病最有力的“武器”不是挂水和吃药，而是一日三餐。他们邀请了全美最顶级的22名医学营养专家，根据营养价值、预防疾病的作用等对全球的饮食方式进行了评价排名，选出了综合排名的前三名，美国心肺和血液研究所以及美国国立卫生研究院推荐的DASH饮食方式和TLC饮食方式，与我们所熟悉的地中海饮食方式一起，被专家们推举为世界上最健康的三种饮食方式。[推荐：降压食谱防癌食谱降脂食谱]

    DASH饮食：

    全球医学界首次提供的最明确的降压饮食

    【饮食原则】多吃全谷食物和蔬菜。这类食物富含纤维、钙、蛋白质和钾，有助于控制或降低高血压。适度吃瘦禽肉和鱼类将有益心脏。爱吃甜食的话，就多吃水果，拒绝饭后甜点。限制食盐摄入量，最好以辣椒等调味料和柠檬取代额外食盐。

    【推荐食谱】    

    早餐：一份燕麦片、一根香蕉和1杯低脂牛奶。

    午餐：一个全麦面包、鸡肉、沙拉（黄瓜、西红柿）。

    零食：杏仁（无盐）、葡萄干和半杯无脂无糖水果酸奶。

    晚餐：85克牛肉、牛肉汤、青豆、土豆、洋葱、一个苹果、1杯低脂牛奶。

    【专家点评】

    南京市中西医结合医院内科主任鞠娟介绍说：

    多吃全谷物和蔬菜对高血压患者确实有好处，但是高血压患者在限盐的前提下还是最好做到平衡膳食，除了每天都摄入一定量的谷物、水果、蔬菜、牛奶、动物蛋白等外，不能只吃素食，每天吃些荤菜也是有必要的。

    高血压患者健康的膳食结构应包括一定量的动物蛋白。因为动物蛋白所含的脂氨基酸与人体的需求相符，是植物蛋白所不能替代的，动物蛋白的主要来源是鸡蛋、牛肉、羊肉、牛奶等。推荐食谱中的早餐和晚餐中国老百姓都可以借鉴，但是午餐西方特点明显，午餐中的全麦面包可以换成二米饭(大米、小米)、杂粮粥或者荞麦米饭，沙拉可以换成拌海蜇黄瓜丝、拌番茄或者清蒸茄子。

    地中海饮食：

    有益心脏和大脑健康、防止癌症和控制糖尿病

    【饮食原则】尽量少吃红肉和糖，多吃果蔬、橄榄油和鱼类、坚果、全谷食物等，晚餐喝点红葡萄酒。

    【推荐食谱】   

    早餐：一杯酸奶、草莓和蜂蜜。

    午餐：绿色蔬菜和一个西红柿、一份主食（米饭、面条）、白开水。

    零食：杏仁和花生。

    晚餐：鱼肉、全麦面包、一小杯红酒

    【专家点评】南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英教授介绍说：

    晚餐少吃红肉和糖的确有益心脏和大脑健康。

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