中秋临近 如何注意健康饮食

    【慧聪食品工业网】每逢中秋，江南一带的人家除了品尝月饼，“芋艿毛豆老鸭汤”也成为饭桌上不可或缺的佳肴。中秋之际吃芋艿、尝毛豆、品老鸭汤，味蕾享受了鲜美，身体也顺带养生了一把。中医专家认为，传统中秋食品具有化痰、利水功效，更不乏丰富的植物动物蛋白，可谓食疗的绝佳拍档。

    “春生夏长，秋收冬藏”，人体的循环大致与四季变化密切相连。秋天本就是五谷丰登之时，芋艿既可当菜肴又能当主食，堪称极佳的食品。在中医实践中，芋艿本身便是一味好中药，它性平，具有软坚、散结、化痰、利水的功效。比如，临床上遇到甲状腺结节或有肿块的患者，中医医师大多会叮咛，常吃芋艿可治病。

    说到毛豆，它本身含有丰富的植物蛋白，且毛豆内钾的含量也非常高。夏秋之际，市民适当食用毛豆，能补充因天热流失掉的微量元素；闲来嚼两口毛豆，无须进食大鱼大肉，也能获取丰富蛋白。

    老鸭汤之所以如此受市民欢喜，除了营养充沛外，其鲜美的味道也成为一大原因。专家说，鸭子常在水中游，汲取了水中的精华；坊间便有不少说法认为，鸡是“发物”，鸭却能起到滋阴的功效。

    每逢长假之后，医院内各类胆囊炎、胃炎患者骤增。为预防这类消化道疾病，市民节日期间一定要记得控制饮食，不要吃得太多、太油，日常生活还应保持惯常起居，避免过度休息、过度劳累生出长假综合征来。

    现在很多人都需要出去应酬，吃的都是高脂肪，高蛋白的食物，饮酒也有很多，这种饱餐或暴饮暴食之后往往容易引起急腹痛。因此，节日到了应酬多，大家就要注意饮食健康，特别原来就有消化道疾病的人，就要更加注意。”

    月饼好吃别多吃

    营养专家建议：

    1.月饼当作点心而非正餐，一般来说广式月饼较大，可吃四分之一个，台式月饼可吃三分之一。可选择使用代糖的月饼、低油月饼、高纤低糖月饼、蒸的月饼。吃月饼的时候，不要再喝含糖饮料以免增加负担。

    2.多摄取高纤维食物，如：蔬菜水果、燕麦、薏仁等，可帮助消化、去除油腻，对糖尿病患的血糖控制也有帮助。

    3.多运动以加速消耗热量，吃一小块月饼可用减少其他类食物来调整，或增加活动量以消耗过多的热量和降低血糖值。

    4.高脂血症患者少吃酥皮类的月饼(如蛋黄酥、苏式月饼)，选择麻糬月饼或蒸的月饼。血胆固醇过高患者，要避免内馅含蛋黄或是肥肉的台式月饼。美国心脏学会建议每人每日摄取的胆固醇不应超过300毫克，一个咸蛋黄所含的胆固醇已达250-300毫克。

    5.高血压及肾脏病患者要选择盐分低的月饼。糖尿病患最好用血糖机监控吃月饼前后的血糖变化以调节进食量。痛风患者在选择月饼时，少吃包含坚果或肥肉的月饼。此外，因月饼不易消化，胃炎及溃疡病患不宜多食。

    6.吃月饼时，可减少主食及烹调用油以平衡摄取量。

    总而言之，中秋饮食的原则其实很简单，只要掌握“低糖、低盐、低油、高纤”的饮食概念，用完餐后可以散散步以利消化吸收，并减少脂肪堆积，就可以吃得开心又营养，度过一个快乐又健康的中秋佳节。