营养师、大厨出手，南海中小学饭堂的饭菜将变成这样…（附菜谱）

据了解，今年南海将举办不少于50场的食品安全讲师团巡讲、和200场以上的食品安全科普巡展，目前，区食药监局已经为各镇街食安办配备了80幅食品安全科普展板，介绍常见的例如添加剂、染色馒头、饮料标签等知识，巡展范围将逐步覆盖全区所有的基层社区和中小学。

“五进”系列活动以“进校园”作为切入点，在启动仪式上，桂城中学的学生代表向全区中小学生宣读了《健康成长，拒绝垃圾食品》的倡议书，倡导全区中小学生积极学习食品安全科普知识，养成良好的饮食习惯，拒绝购买垃圾食品。

同时全区各中、小学校每学期至少开展1场食品安全进校园活动，通过“小手拉大手”，让学生把食品安全知识传递给家长，达到食品安全“进校园”、“进家庭”的双赢模式。

为了更好地将食品安全和营养美味结合在一起，南海以中、高考学生为优先服务对象，首次邀请来了广东省中西医结合医院营养科主任、主治医师戴红芳给全区150家中、小学校食堂提供餐饮保障指导。

培训课上，佛山市旺阁渔村负责人吴荣开厨师现场介绍了许多做菜技巧和注意点，比如简单的“番茄炒蛋”，加点醋后就能完美地展现出番茄的味道，改良后的番茄炒蛋让学校大厨们赞不绝口。

据了解，菜式的制定征求了多方的意见，营养专家戴红芳主任根据中、高考的季节时令、考生的身体和心理状态，筛选出合适的食材原料和相应的汤剂，做到主副相辅、荤素搭配、干稀平衡，希望学生通过合理饮食保持良好的考试状态。

吴荣开厨师就根据营养师所提供的食材名单，综合考虑了学生餐的餐费、以及学校食堂“大锅饭”的特点，设计出非常具有实操性的菜式和烹调方式，用美食来为考生们加油鼓劲。

剧透来啦！

一天菜谱（部分）

早餐

宜：清淡，主食、副食相辅，干稀平衡，荤素搭配

忌：油腻的奶油包、、难消化的糯米鸡和炒饭、过甜的点心

正餐（午、晚餐，以吃好吃饱为重）

宜：有粮、肉、菜、豆，干稀、荤素搭配，煮法以炒、煮、蒸、焖、炖为主

忌：煎炸、烧烤

目前，南海中学、桂城中学、西樵中学、樵北中学在经过前期的研讨菜式后，已经着手开始尝试，根据反馈意见，学生及家长均表示比较满意及支持，校方也非常赞同。

接下来，定制菜谱将在全区各个学校进行推广，并计划邀请名厨亲临学校食堂现场指导，让学校师生都能吃上安全、营养、美味的饭菜！

希望各位考生们都可以在备考冲刺的同时，调整心态，合理饮食，祝大家都能考上理想的学校哦！

出品│珠江时报《梦之声》栏目组

编辑 │ 夏梦

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