【健康科普】喝粥就是清淡饮食？今天小编来给你科普一下！

2019-09-22 16:26 作者：中华健康网出处：互联网

　　导读： “注意饮食清淡”，这恐怕是大家平时听得最多的医嘱，如大病初愈、胃肠不好等，医生往往会要求我们“饮食要清淡”。到底什么才是清淡饮食呢？是不是只吃菜不吃

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2019-09-20 11:56 来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

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“注意饮食清淡”，这恐怕是大家平时听得最多的医嘱，如大病初愈、胃肠不好等，医生往往会要求我们“饮食要清淡”。

到底什么才是清淡饮食呢？是不是只吃菜不吃肉就可以了？是不是主食改喝粥就行了？遗憾地告诉您，您认为的“清淡饮食”可能错了！

清淡饮食≠不吃肉≠只吃青菜≠喝粥
有人认为养胃就要喝粥，殊不知，喝粥能刺激胃酸分泌，加重胃食管反流，长期喝粥还容易反酸。这样一来，胃反而更加不舒服了。
粥类食物还含有较多淀粉物质且经过熬制更易吸收，导致血糖快速升高，需要控制血糖的人群尤其需要注意。
还有人认为，清淡饮食就是水煮青菜这样的“吃草”式饮食。
那怎么可能呢？
如果每天只吃“草”，膳食肯定不均衡，营养不良、免疫力降低肯定在所难免，岂不是南辕北辙、越吃越不健康！

其实，清淡饮食是相对于“肥甘厚味”而言的。
所谓肥甘厚味，一般是指非常油腻、甜腻的食物。

这类食物脂肪和糖的含量都很高，容易造成肥胖，还会减弱消化功能，造成消化不良，引起胃肠功能紊乱，从而影响对营养的正常吸收。
所以，清淡饮食并非只吃青菜，只是建议不吃过于油腻、甜腻以及重口味的食物。
除了食物的原材料，烹饪方式对于清淡饮食也很重要，若是用大量的油来烹饪，即使是青菜也不算清淡的食物哦！
什么是真正的清淡饮食？
真正的清淡饮食是指在膳食平衡、营养合理的前提下，口味偏于清淡的饮食方式。
清淡饮食的一个标准是：少油、少糖、少盐、忌重口味，以及正确的烹饪方式。
从营养学角度上说，清淡饮食最能体现食物的原汁原味，也是最大程度地保存食物营养成分的一种饮食方式，对于我们的身体健康大有裨益。

记住这5点，清淡饮食不用愁！
1、选择正确的烹饪方式
日常饮食里，我们大吃货的烹饪方式简直是数不胜数：炒、爆、熘、炸、烹、煎、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、熏、氽、炖、熬、煮、蒸、涮等等。
但如果要健康饮食，我们最好还是选择清蒸、白煮、凉拌等最大程度保留食物营养、最低限度增加脾胃消化消耗的烹饪方式。
2、少油
有人认为只要采用水煮就能避免油腻，殊不知，一些食物中的隐形油，可能堪比油炸食品。

当心食物中的“隐形油”
3、少糖
食用大量添加糖，会刺激胰岛素水平急速上升，从而加快脂肪合成，甚至还会增加糖尿病的发病风险。
世界卫生组织：成年人和儿童每天的糖摄入量应控制在50克以下，最好不超过25克。
25克是一个什么概念呢？大概是一般吃饭用的勺子2勺左右。
《中国居民膳食指南》建议，尽量少喝含糖饮料，因为这样会很容易在不知不觉中身体就摄入超过50克的糖了。

当心饮料中的“隐形糖”
4、少盐
成人每日摄入盐量应不超过5克，吃得太咸会让体内的代谢物不能很好地排出，水分滞留在体内造成水肿和肥胖。
除了在日常饮食中，少摄入盐分，更要少吃一些零食，比如薯条、薯片、炸鸡、饼干、椒盐花生、奶油瓜子、盐津梅子等，因为绝大多数零食里面，都加了不少含盐的调味料。

还要注意其他调料和加工食品中的“隐形盐”
5、忌重口味
重口味分为辛辣类和油腻类。过食辛辣类，会刺激消化系统，伤害脾胃。过食油腻类，则会增加脾胃消化负担，轻者让人肥胖，重者引发三高、脂肪肝等疾病。
清淡饮食的最佳搭配
1、水果
水果是补充维生素的重要来源之一，对于调节体内代谢极为重要，另外多吃一些苹果、橙子、草莓、猕猴桃这样的高纤水果，能够促进身体新陈代谢。
2、蔬菜
蔬菜属于低碳水化合物的食物，且含有营养丰富的抗氧化剂、维生素、矿物质和纤维素，能提高免疫力的，保障肠胃正常消化。
3、豆制品
豆制品含有和肉类媲美的蛋白质，热量却非常低；同时大部分豆制品含有大量纤维，对于分解脂肪及抑制脂肪堆积极有好处。
4、瘦肉
瘦肉富含蛋白质、铁和锌，是保持身体健康的重要物质。
5、鱼类
鱼肉富含叶酸、维生素b2、维生素b12等，还含有丰富的镁，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死。
鱼肉也是蛋白质的重要来源，且肉质鲜嫩，和禽畜肉相比，更容易消化吸收。
6、鸡蛋
鸡蛋中的蛋白质、氨基酸构成与人体极为类似，更易被人体吸收；同时鸡蛋的饱腹感极强，减重的时候吃个鸡蛋，对于延缓饥饿，减少食量很有帮助。
7、牛奶
适量的牛奶能够补充身体中所需的能量，并不会给身体带来额外的热量和脂肪，同时也有利于身体吸收钙质。
来源：赣州卫生健康
编辑：刘芬见习编辑：宋亚丽
编审：李明水