名家大咖这样为扬州美食“打call”！（下篇）(2)

　　“扬州在菜品的制作和菜品的特色上，显示出了深厚的文化功底和传承，无论是扬州狮子头，扬州包子，还是扬州炒饭，都是有典故有文化的菜品。而申报联合国教科文组织创意城市网络，实际上文化底蕴是一个重要的衡量指标，只有具有文化和内涵的城市，才能进入，在这一点上，扬州的优势得天独厚。”陈小兵认为。

　　看完当代名家大咖的点赞

　　“我品尝了扬州早茶，这些吃的东西非常精致，令人食指大动，就像是一个个艺术品，扬州美食本身颇具特色，并且旅游资源丰富，美食其实是与旅游产业相得益彰的，扬州申报美食之都实至名归。”程卫东评价：“扬州美食惊艳了世界！”

　　天下珍馐属扬州

标签：扬州;狮子头;蟹黄

　　上世纪八十年代，扬州饮食界在冯其庸等国内著名文化学者的推动下，历经20年时间，研制恢复推出了“红楼宴”，一时风靡海内外文化艺术界和美食界。

　　——中国南朝（约1600年前）文学家鲍照载《芜城赋》记载， 意思是“扬州人日子富了，腰包鼓了，自然不饿肚皮了，进而吃得饱，还要吃得好。”

　　天下珍馐属扬州，

　　在扬州吃碗豆腐都能吃出浓浓的文化味。

　　经典的扬州美食早已飞入寻常百姓家。

　　红楼昨夜开嘉宴，

　　——成都市商务局副巡视员陈小兵

　　我们再看看史料典籍中的

　　美籍华人作家聂华苓到北京访问，汪曾祺在家给安排了家宴。他在《自得其乐》里说：“聂华苓和保罗安格尔夫妇到北京，在宴请了几次后，不知谁忽发奇想，让我在家里做几个菜招待他们。我做了几道菜，其中一道煮干丝，聂华苓吃得非常惬意，最后连一点汤都端起来喝掉了。”

　　——中国当代作家、散文家、戏剧家汪曾祺

　　——台湾著名诗人余光中