老人要长寿饮食要远“三白”近“三黑”

武汉新闻网讯 食物的颜色各异，有红、黄、紫、绿、黑、白等多种颜色，不同颜色的食物营养特点各异。我们吃的食物颜色和我们的健康也有这密切的关系，对于老人来说，哪些食物是比较健康的，总的来说老人饮食要远“三白”近“三黑”。因为某些“白色”和“黑色”食物的养生保健作用大相径庭。

“三白”指的是盐、糖、脂肪，这三样食物要少吃。吃盐过多易导致血压增高、血管硬化，还会增加肾脏的负担。一般来说，盐的每日摄入量以6克为宜。糖是人体必需 的基础物质，但过量摄入容易引起高血压、 肥胖、肝功能损伤等。做菜时，可采用淋汤汁、勾芡或将水煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、咸的味道浅浅地铺在食物表面，既可以满足口欲，又不会糖、盐摄取过 量。动物脂肪会加剧血管硬化，增加胆固醇，不可多吃，但也不能不吃。在每人每天食用油25克—30克的前提下，植 物油与动物脂肪的比以10:7为宜。

“三黑”指的是蘑菇、黑木耳、黑米。蘑菇能防癌抗衰，尤其是香菇，对胆固醇有溶解作用，可降血 脂、血清胆固醇，预防骨质疏松。做法上首推“黑绿配”的香菇烧油菜。黑木耳是天然的抗凝剂，有补血、活血、防治冠心病与动脉硬化的功效。但是建议每周只吃 2次左右；黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人，故黑米又有“药米”之称。将黑米熬成清香 油亮，软糯适口的黑米粥，容易消化吸收，还具有很好的滋补作用。

不同颜色的食物都有不同的营养成分，每个家庭若能根据成员的不同情况合理搭配，做到营养均衡，那么既能享受视觉美感，又能享受健康人生！