第二十届中国美食节暨第二届赣菜美食文化节举行(2)

今年是新中国成立70周年。70年来，中国在国际影响力、经济、社会文化发展等各个方面都获得了举世瞩目的成就。70年来，我国饭店餐饮业也得到了长足发展。当前我国餐饮业发展正处于新中国成立以来最好的时期，行业规模迅速扩大、行业国际影响力不断提升、行业逐渐实现现代化和智能化发展，呈现出蓬勃发展的良好态势。

在行业规模扩大方面，在1952年新中国第一次对餐饮业的统计中，全社会餐饮业收入为14.1亿元，占当年社会消费品零售总额276.8亿元的5.1%。此后，在1983年，餐饮业收入首次突出百亿元大关，达到112.1亿元；1994年，餐饮业收入迈过千亿元门槛，达到1201.4亿元；2006年，餐饮业更是在同比增长16.4%的基础上，销售额实现10345.5亿元。2008年，全社会餐饮业销售额为15404亿元，金融危机之下同比增长24.7%。2018年，全国餐饮收入首次突破4万亿大关，达到42716亿元是1952年有统计数据以来的3029.5倍，行业规模迅速扩大。

除了规模扩大外，饭店餐饮业国际影响力也不断提升。到目前为止，国际主流酒店品牌全部入驻中国市场，民族酒店品牌国际化和中餐国际化程度不断提升，更多民族酒店集团进入世界300强排行，民族酒店、餐饮品牌随“一带一路”走向世界各地。产业模式从粗放经营转向精细化经营，更加符合国际市场发展规律，既满足人们日益变化消费细分需求，也成为多品牌战略走向国际的重要力量。

而且，饭店餐饮行业已逐渐实现现代化、智能化发展。在互联网时代，中国住宿和餐饮业积极将人工智能、数字平台、物联网、智能机器人、VR等新技术融入到自身发展中，以更互联网、更智慧的方式为消费者提供更多高性价比和高品质的服务。

此外，饭店餐饮行业作为民生产业的功能增强，行业社会贡献逐渐增大。新中国成立之初，住宿和餐饮都未形成产业，解决社会就业的人数非常有限，对于地区经济和社会文化发展的影响较弱。70年后的今天，住宿和餐饮业在就业、环保、扶贫等多领域中发挥着越来越重要的积极作用。1978年餐饮业的从业人员104.4万人，从事社会服务的人员179万人。2019年全国住宿业从业人员已超过589.1万人，餐饮业就业人数超过2000万人。在节能环保方面，绿色饭店和绿色餐饮成为打好蓝天保卫战的重要抓手；地标美食打造、食品工业化发展以及民宿业态的发展和优化助力乡村振兴。

同时，为了树立行业标杆和服务典范、发挥优秀企业和行业标兵的示范带头作用，第二十届中国美食节举办期间,中国饭店协会将于11月3日上午在南昌市绿地铂瑞酒店举行由国家有关部委批准的饭店业权威奖项“金鼎奖”榜单发布和颁奖盛典活动。

据悉，“金鼎奖”是由国家相关部门批准，由中国饭店协会颁发的全国饭店餐饮行业的权威荣誉。该奖项的设置对引导饭店餐饮企业供给侧结构性改革，推动行业品质提升和消费新升级，适应新消费需求有很好的引导作用。

第二十届中国美食节将于11月3日落幕。据悉，第二十一届中国美食节将于2020年9月在黑龙江哈尔滨市举办。

[责任编辑：吕红玉]

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