更营养更健康更环保 未来食品变个样(2)

　　目前国内市场上出现的人造肉食品多是植物肉，尚处于起步阶段。即使是双11期间，天猫旗舰店的金字火腿440克的汉堡人造肉饼也要卖到118元，两瓶355毫升的皆食得人造蛋液售价也要99元。消费者一时好奇或许会买，但是价格不降下来，很难进入家庭餐桌。

　　薛岩认为，由于初期科研和推广投入较多，目前产品价格相对较高，但大规模量产后价格自然会下降。

　　与此同时，素肉、人造肉、植物肉、细胞肉等各种名目的动物蛋白替代产品让消费者一时看不明白，如何在营养、成分等方面对其准确定义，也是亟待解决的问题。

　　记者从中国植物性食品产业联盟最新了解到，联盟正在积极推动团体标准的出台，未来将从原料、营养、口感、风味、品质等方面对人造肉进行规范。　　

责任编辑：倪敏