【健康解码】长期茹素会导致营养不均吗？

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石汉平，医学博士，教授，主任医师，博士生导师。首都医科大学肿瘤学系主任。首都医科大学附属北京世纪坛医院胃肠外科主任、临床营养科主任。肿瘤代谢与营养北京国际科技合作基地主任。

【专家介绍】

当今社会，很多人都对素食情有独钟，甚至有的人常年不吃肉，一日三餐只吃米、面、蔬菜、水果、杂粮，及一些奶制品，觉得饮食中有膳食纤维、维生素、矿物质这些成分就足够了，但长时间这样，是不是就容易导致体内营养不均甚至营养不良呢？

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【栏目简介】

《健康解码》是新华网出品的大型健康科普视频栏目。关注大众保健意识，倡导健康智慧生活。栏目邀请各大三甲级医院、权威机构专家录制，从健康生活方式、疾病早诊早治、养生误区解读、科学保健知识等多个角度进行系统解读，轻松幽默，深入浅出。每集节目5分钟，以三维动画与演播室录制相结合的形式展现，全方位、立体化解码健康的奥秘，节目短小精悍，让人们在碎片化的时间里获得实用、科学的健康知识，有益身心。