这个常见食物，营养价值竟堪比10个苹果！很多人却不知道！

2019-12-09 11:56 作者：中华健康网出处：互联网

　　导读： 土豆是十大热门营养健康食品之一素有“地下苹果”和“第二面包”的美誉土豆中的淀粉主要为大分子团吸收慢且饱腹感强而且土豆的热量低热量仅相当于面粉和米

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2019-12-08 14:00 来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

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土豆是十大热门营养健康食品之一
素有“地下苹果”和“第二面包”的美誉
土豆中的淀粉主要为大分子团
吸收慢且饱腹感强
而且土豆的热量低
热量仅相当于面粉和米的约六分之一
几乎不含脂肪

每天1个土豆胜吃10个苹果
1
富含维生素
马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍！
马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍！
2
富含优质蛋白
此外，鲜土豆中含有1.5%~2.0%的蛋白质，按干重计算，大概是6%~8%，和大米接近！别看含量不算太高，但质量非常不错。
而且，土豆的各种必需氨基酸的比例和鸡蛋很接近，高于各种豆类蛋白质，相当符合人体需要，所以它可以算作优质蛋白。
3
富含钾元素
土豆还是一个超级富含钾的食品。钾含量达到200~400mg/100g，达到甚至超过传说中最富含钾的香蕉，但比香蕉便宜多了。
这对高血压和中风患者，以及痛风和高尿酸血症患者，都是特别有好处的。
如果用土豆来替代部分白米饭白馒头，能轻松多吃进去几百毫克乃至上千毫克的钾，顺便还能有效增加膳食的维生素C、膳食纤维和抗氧化物质的摄入量。

土豆防治三高小能手
土豆还有很好的防治三高的功效，关键在于土豆含有的一种——抗性淀粉。
1
防便秘、腹泻，预防肠癌
抗性淀粉在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道中帮助益生菌维持肠道菌群平衡。缓解便秘、腹泻等问题，还能预防肠癌！
2
降血糖、降血脂
这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。
同时可以干扰、减慢糖分的吸收，降低血糖水平，并提高胰岛素敏感性。对控制血糖、血脂非常有帮助。
3
减肥瘦身
抗性淀粉其性质类似溶解性纤维，具有一定的瘦身效果，近年来开始受到爱美人士的青睐。
4
降血压
马铃薯是非常好的高钾低钠食品，有辅助降血压的功效。很适合高血压、水肿型肥胖者食用。

土豆这样吃功效翻倍
生土豆里的抗性淀粉含量为50%-70%。但是生土豆吃了对肠胃消化不好，然而土豆煮熟以后，抗性淀粉含量会下降到不足10%左右。
但是将煮熟的土豆放凉后，土豆有一个返生的过程。抗性淀粉又会成倍的增加！
而且土豆中的维生素C是耐加热的！因为抗性可以保护维生素C不容易被破坏。所以，吃土豆时不妨做熟后放凉再吃~
让土豆不发芽的小方法
发芽的土豆，除了长得恐怖之外，还会产生毒素，食用之后有的人会产生头昏，腹痛的感觉。
那么你知道如何预防土豆发芽吗？给土豆们找个好朋友就可以啦！

在盛放土豆的袋子里，放上一个苹果，那些“土豆脑袋”就长不出“头发”啦。
一般10个土豆以下，放一个苹果就可以了。
这是因为苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西，可以减缓土豆的“发育”。就这么简单！赶紧告诉家里人吧!
资料来源：养生中国
原标题：《这个常见食物，营养价值竟堪比10个苹果！很多人却不知道！》

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