一篇看懂人造肉：安全吗？营养吗？吃得起吗？

你可能难以相信，人造肉确实有可能会比真肉更营养。

一听到 「人造」 两个字，有些人心里总觉得没有天然的真肉来得放心、安全，担心会对身体健康造成影响。

联合国粮食与农业组织(FAO)发布的数据显示，传统肉类生产温室气体排放的占比为 18%，使用土地的占比为 30%，水和能源消耗的占比为 8%。

吃人造肉还有啥优势？

[4] https://medicalxpress.com/news/2019-11-cultured-meat-problems.html

正准备夹起餐桌上的红烧肉的你，脑海中闪现出人造肉做的红烧肉，忽然停下了手上的筷子——

9 月中秋节前夕国内首批人造肉月饼上市，6 颗 88 元，仅仅 6 天 3000 份就全部售罄。

责编Bruce

吃不吃，光看营养还不够，口感和味道如果做不到完全像真肉那么好吃，对色香味挑剔的国人买单的可能就小。现在市售的人造肉口感如何呢？

我们可以这样理解：给动物喂足了饲料，动物就呼呼呼长肉，科研人员就给细胞提供足够的相关营养，细胞在实验室里也能呼呼长肉，不过是换了个长肉的地方。

因此，在这点上植物蛋白肉确实有优势。