走进大润发吃遍全中国，人气美食年菜火爆销售！

　　今年的大润发欧尚有点不一样，走进卖场，热闹的氛围、热情的叫卖声仿佛置身于人气美食街。琳琅满目的美食，现制现售的熟食面点不禁让人食指大动。

　　大润发自主研发的正宗台湾风味胡椒饼，单店1天售出500只!自制麦芬、乾坤烤鸡也备受消费者喜爱，一跃占据销售人气TOP榜前3甲。人气美食主播也被吸引过来，美食栏目一经播出，大润发的各类美食成为网红，在魔都红遍了半边天!

　　为了给顾客提供一顿暖心方便的快手团年饭，大润发欧尚打破熟食均为冷盘的常规印象，推出“十二道风味”年菜，把热乎乎的营养菜做成方便菜肴呈现在消费者的餐桌。

　　12月28日，大润发欧尚中原店“十二道风味”年菜上市，当天举办了一场火爆的试吃直播活动。这些试吃的美食版图里，陈列着来自四川、吉林、河南、浙江、广东、宁夏等地的特色美食，顾客不用去往当地，在大润发就能吃遍中国美食!

　　不一样的年菜，皇家御宴 盐池滩羊

　　“这个羊汤味道特别棒，羊肉口感细嫩，一点腥膻味都没有。”现场试吃的李先生尝过“盐池滩羊”后竖起了大拇指。

　　作为2008年奥运会特供肉，2016年G20峰会指定用肉、2017年金砖峰会指定用肉，2018年上合峰会指定用肉，盐池滩羊美名几乎家喻户晓。大润发加工课历时1年研发而出的“盐池滩羊”羊汤，选用来自宁夏的正宗盐池滩羊品种，还原宁夏当地纯正味道。

　　盐池这块土地上特有的盐层带和碱硝带，生长的植物多是耐盐碱性植被。“吃中草药喝甘泉水”长大的羔羊，全草饲养，天然放养。羊汤使用纯净水清炖，保持原材料新鲜味道，羊肉特别鲜甜。

　　大润发资深特级厨师、国际烹饪大师徐丙炽介绍，全国每年大约要消费3亿头羊，正宗盐池滩羊只有30万头左右，制作这道菜需要在千分之一的正宗盐池滩羊里挑选极珍贵的6月龄“芈齿羔羊”，辅以红白萝卜及宁夏枸杞慢火炖煮。

　　“一般来说我们吃羊肉会遇到两个问题，一个就是羊肉有羊膻味，一个是嚼在嘴里塞牙。我们选用的正宗盐池滩羊嫩羔羊肉，能解决这两个问题。可以说是‘羊肉中的劳斯莱斯’。顾客拿到印有盐池滩羊的商标的商品，才能确保这是正宗的盐池滩羊。”徐大师指着菜品包装上的授权商标说。

　　盐池滩羊因它品种稀缺、口感绝佳，古时一直作为进贡佳品，成为皇家专享的御膳美食。现在走进大润发，这些“皇家御膳美食”也能以亲民的价格走上顾客的餐桌。据悉，这道“盐池滩羊”因食材稀缺，限量出售，大润发欧尚华东门店限量5000份。

　　不一样的风味，台湾特色 万峦猪脚

　　在此次年菜试吃活动中，大润发自主研发的“万峦猪脚”作为“硬菜”上架，斩获一致好评。

　　万峦猪脚的命名起源于台湾屏东县万峦乡。万峦猪脚在当地颇有名气，但受限于供应链及保鲜技术，此前一直未能在大陆上市。为了让顾客吃到来自万峦乡的正宗口味，徐大师带领大润发的研发团队没少下功夫。

　　研发这道菜，首先需要让顾客吃得放心。猪脚的原材料选用著名的丹麦皇冠猪肉，经过严格检疫，食品安全可追溯。生猪养殖过程中无瘦肉精激素，食用的天然饲料甚至人可直接食用。目前丹麦皇冠猪肉系列在大润发和欧尚均有销售，备受消费者青睐。

　　选材部位是万峦猪脚的特色之一， “我们选用的是猪前蹄制作，猪脚加肘子的大块部位，使用猪前蹄做出来皮质更脆，肉质更嫩。”徐大师介绍。

　　要做出地道的万峦猪脚，不仅选材讲究，其做法也相当考究。猪脚制作全程不使用油炸，先泡冰盐水、再用100℃水汆烫、紧接着进入-18℃至-20℃急冻。经过三小时的细火卤制而成的猪脚更大程度保留了食材的鲜美口感，让顾客吃得更健康。

　　万峦猪脚还有一个最关键的点，在于它的酱料，“蘸酱需要有生蒜的辛辣，又不能在口腔停留很久，而且做成包装制品袋子容易胀包，蒜头容易变绿”。为了攻克这一难点，徐大师带领团队反复试验，研发出口感高度还原的万峦猪脚蘸酱。将猪脚切成块状，沾着秘制酱汁大口吃肉，酱汁和大块猪脚完美融合，别有一番风味。

　　不一样的体验，延边美食 糯米参鸡汤

　　冬季人们喜食汤羹，团年饭桌上必不可少一味汤品。每到过年，家中一早就会准备好煲汤食材，煲3-4个钟头开锅，浓郁的汤香扑鼻，尝一口鲜美汤头，最是温暖人心。

　　试吃现场，一道来自吉林延边朝鲜族的美食“糯米参鸡汤”惊艳亮相。

　　参鸡汤选用长白山人参，以一根完整人参入汤，饱满的三黄鸡肚子里填入糯米、红枣、百果、栗子、枸杞、银杏，放入石锅内熬煮，汤汁清澈醇，厚汤头鲜美，口感丰富;鸡肉肉质细嫩、入口丝滑、清爽不油腻。