科普4种饮食方式或会诱发糖尿病及什么是最健康的食物(2)

达芙妮米勒，加州大学旧金山分校的临床教授，加州大学伯克利分校公共卫生学院的研究科学家，也是“从土壤开始健康”(Health from the Soil Up Initiative)项目的创始人，主要研究健康、文化和农业之间的联系

在现如今各种各样的食物都被加工得越来越精细，虽然加工过的食物能够大幅度的提升口感，但食物中的一些矿物质以及营养元素在加工的过程中都会流失，也就导致身体在摄取后只摄取到碳水化合物，其他营养都摄取不足，因此有些人在烹饪食物时会放入大量的油，而油脂过多也是会让身体的胰岛素敏感性下降而诱发糖尿病，这些不合理的饮食结构都是会诱发糖尿病。所以在平时要注意做到精细搭配，改善自己的饮食结构。

你的草坪。

身体缺乏钙质也是很容易诱发糖尿病的，因为身体的胰岛细胞需要有足够的钙质才能分泌胰岛素，如果长时间摄取钙不足会让胰岛素分泌量减少，就会让身体的葡萄糖以及热量没办法被胰岛素分解，也就会堆积在身体内而引发糖尿病，所以可以适当的补充钙质，特别是在食物摄取不足时可以通过直接补充钙剂来摄取钙。

一、经常吃高热量食物

还有其他一些原因可以解释为什么“可食用草坪”是你能吃到的最健康的东西。科罗拉多州的研究人员发现，在人行道和前院附近种植食物，可以加强邻里关系，减少犯罪，建立所谓的“集体效能”。一般来说，有机食品比传统种植的食品含有更多的营养成分，你可以确保没有化学物质进入你的可食用草坪。欧洲和美国的研究人员发现，在可持续农场中接触土壤的儿童患湿疹、过敏或哮喘的可能性更小。你的可食用草坪没有理由不能提供同样的好处。

温馨提示，但要清楚知道在日常生活中的这些饮食方式都很容易诱发糖尿病出现的，所以要提高警惕，让自己改掉，才能避免糖尿病发生带来影响。另外在日常还要知道除了饮食，糖尿病还和生活方式有关系，如果没有按时睡觉以及经常运动都是会提高糖尿病发病几率的。

哈佛大学流行病学和营养学教授

人类健康是一个问题。味道是至关重要的，不应该被忽略——我们需要让食物重新获得愉悦和快乐。环境卫生是粮食领域的另一个问题(温室气体、水利用、土地利用和生物多样性)。还有许多相关的社会公正问题(例如，从事农业工作——农作物收获和屠宰等——的人能否获得公平的工资)。因此，我的理想目标是让人们深入这些不同的领域，找到那些真正美味的食物或菜肴，它们是人类健康、美味(无需解释的美味)、环境健康和社会公正的交汇点。

种植什么呢?像牛至或百里香这样的香料植物富含抗炎的植物营养素(抗氧化剂)，所以可以把它们到处都种一些。此外，它们还能驱赶害虫。西红柿富含番茄红素(对前列腺和乳房有好处)，胡萝卜含有叶黄素(对眼睛有好处)，而甘蓝是铁的极佳来源，对肠道内的健康微生物有好处。基本上，你可以把草坪种得五彩缤纷，不要担心杂草，因为它们中的大多数甚至比蔬菜更好。酢浆草是一种常见的花园杂草，富含维生素C，而另一种入侵花园的植物——锦葵，则超级美味，并且比羽衣甘蓝含有更多的钙!

这是一个简单的配方：首先，停止在你的草坪上使用除草剂和化肥。接下来，读一读托比•海门威(Toby Hemenway)的《盖亚的花园》(Gaia’s Garden， a guide to home scale permaculture)，这是一本关于家庭规模永续农业的指南，你可以开始制作土壤“千层面”(或者用他的说法，叫做地膜覆盖)。它可以迅速地把你门外毫无生机的泥土变成富含碳的土壤，充满微生物和蚯蚓。你所需要的只是肥料、树叶，还有邻居丢弃的亚马逊纸盒和水。

玛丽恩·内斯特尔(Marion Nestle)，营养、食品研究和公共卫生教授，著有《食品政治》(Food Politics)等著作

哈佛大学营养与流行病学教授

更好的是，蓝莓对不同的人来说是不同的，这部分是因为每个人的微生物组存在差异，而同样重要的是，我吃的蓝莓可能是放在酸奶和麦麸上面，你吃的蓝莓则可能放在充满脂肪与巧克力糖浆的奶油草莓圣代上。有趣的是，以目前的技术和研究，我不知道我们谁会从蓝莓中受益更多(或者讽刺的是，我们也不知道谁会更喜欢这一餐!)

1月2日消息，据国外媒体报道，什么是最健康的食物?首先要认识到的是，在新年来临时立下决心往往会最终弄巧成拙，不利于真正和持久的改变过程。其次，你要意识到自己是永远不会改变的。不过，有一点似乎是可以做到的，那就是吃得更好一点。在网络上，当我们三心两意地搜索“健康饮食”时，总会发现越来越多反直觉的、矛盾的、荒谬的建议。在近期Gizmodo网站的提问栏目中，一些专家就“最健康食物”的问题进行了解答。

对于这一点，可以举出成百上千的例子。不过公平地说，正确的做法是找出谁种植了食物，在哪里种植，如何种植，等等。

健康饮食的主要原则之一是多样化，即食用各种各样相对未经加工的食物。没有一种食物能满足所有的营养需求。有些食物比其他食物含有更多人体所需的营养，这就是应该混合搭配的原因。话虽如此，多吃蔬菜!吃那些你喜欢的。

健康饮食，最健康的食物?超级食物

随着饮食质量提高，很多人在平时的食物都是以高脂高热量为主，像巧克力、炸鸡、小编、烧烤等，这些食物所含的热量都是比较高，如果长期食用再加上没有运动就会让肥胖发生，而肥胖是会导致胰岛素敏感性下降，时间一长就会导致糖尿病。

所有电视媒体中的“医学人士”都喜欢“超级食物”这个词。在这个充斥着夸张和多余词汇的世界里，“超级食物”绝对是我最不喜欢的词语之一。具有讽刺意味的是，相比关注少数我们认为特别有益的食物，更重要的可能是发现要避开的食物。

三、不合理的饮食结构

这类问题把我们带入了“超级食物”的领域。所谓的“超级食物”是一个流行但定义不清的术语，通常在营销中用得更多，而不是用来进行营养指导。虽然被贴上这种标签的食物通常都有很高的营养价值，或者可能与某些疾病的预防有关，但也有很多营养价值相当的食物没有得到类似的大肆宣传。饮食的多样性很重要，这不仅是为了获得大量必需的维生素和矿物质，也是为了防止一个人摄入太多(或太少)某种特定的营养物质。多样性也使我们的饭菜更加有趣和可口。

斯坦福预防研究中心的医学教授，他主要研究各种饮食成分或食物模式的潜在健康益处

不要太专注于某一种食物，而是应该从整体上考虑你的饮食，以及你经常多吃和少吃的食物。一般来说，健康的饮食模式包括大量的蔬菜、水果、全谷类、豆类和坚果;适量食用海鲜、家禽和奶制品;减少红肉和加工肉类、含糖食品和饮料，以及精制谷物的摄入量。虽然这种饮食方式是典型的传统地中海饮食，但这些更广泛的类别提供了大量的选择，可以让你结合最喜欢的美食的味道。事实上，从长远来看，你可以坚持的饮食模式就是最健康的饮食模式!

从健康的土壤中分离出的一种特殊微生物，似乎能触发改善情绪和促进幸福感的神经通路。然后是种植过程中得到的所有锻炼：打造良好的土壤并种植蔬菜需要你经常蹲起和举物。

哪些常见的饮食方式容易诱发糖尿病?

4种饮食方式或会诱发糖尿病

我已经不再为谷物、红肉、奶制品或其他部落问题争吵不休，而是思考更宏大的问题。

四、没有规律的饮食方式

例如，富含浆果、咖啡、鱼和轻加工全谷物的饮食并不会抵消晚餐吃双层培根芝士汉堡、番茄酱、60根薯条和一杯苏打水的影响。食物不像药物那样，具有明确的分子靶点和直接的治疗效果。食物是很棒的，因为它们代表了数百种化合物，具有数千种生物效应。

近些年糖尿病的发病率是越来越高，而糖尿病的发生原因有很多，有些是因为不当的生活方式，有些是因为不良的饮食习惯，有些是因为遗传因素等，其中最常见的原因是饮食。有很多人不知道的是，在生活中一些常见的饮食方式是很容易诱发糖尿病。