在渝北，总有一道美食会让你念念不忘！

听过少林功夫“水上漂”，但你知道“水上漂豆花”吗？

洛碛水上漂豆花

原标题：在重庆渝北 总有一道美食会让你念念不忘！

而调料也极为重要，桂皮要选云南高山上产的、八角要选缅甸的，几十种香料均为纯天然香料，不添加任何化学制品。

茨竹藠头口感嫩、脆、酸、甜，并略带辣味，具有健脾开胃、去油腻、增食欲的作用。

土沱麻饼

水煮鱼是一道风靡全国的美食，而它的诞生地正是重庆渝北翠云。

“水上漂”直接在瓷碗点制，一块豆花就半漂半卧在土瓷碗里，软软地飘出阵阵热气。“水上漂”吃法也很有讲究，要想把这一夹就散的嫩豆花吃到嘴里，那是需要下一番功夫的。

龙氏机场豌豆面营业至今30年，算得上渝北饮食文化中的一张名片。

盐水鸭选用的是潼南产吃粮食、喝泉水长大的放养鸭，这样的鸭子做出来口感好、不肥腻。

土沱麻饼又被叫做拗锅酥皮麻饼，起源于上世纪20年代，2014年入选市级非物质文化遗产名录。

翠云水煮鱼

除了以上的美食，还有哑巴兔、姜豆豉、龙兴龙筋豆干……看完介绍是不是很心动呢？那就赶紧行动去寻渝北美食吧！

来这里的客人总喜欢点一碗豌杂面配一碗绿豆汤，豌豆软烂绵密，杂酱肥而不腻，红红的辣椒衬托在碗里，像极了重庆夏日炎炎的火红太阳，吃几口裹满霸道佐料的面条，喝一口微甜爽口的绿豆汤，是无法用言语来形容的绝配。

茨竹藠头是重庆的传统名特食品，独具色白、肉嫩、无渣等优点。

茨竹藠头

华龙网消息，重庆的美食太多，今天就跟着小编一起，去看看渝北有哪些好吃的吧。

水煮鱼的做法看似简单，但要把花椒、海椒的麻辣味儿，用油煎出香气也并非易事，水煮鱼的鱼片大小、用油多少也大有讲究。

渝北洛碛，人们把普通的豆花做出了花样，这里的豆花细嫩以至于能悬浮于水上，因此被称为“水上漂豆花”。

龙氏机场豌豆面

刘记永吉盐水鸭历史悠久，制作方法可追溯到260多年前，是低温熟煮，煮制过程使得盐水鸭的嫩度达到最佳程度。

刘记永吉盐水鸭

烤麻饼用的工具是一口平底锅，锅上面放了一口拗锅，把做好的麻饼放在文火（阴火）上烤，再用拗锅在阳火上烤，一阴一阳火烤出来的麻饼，老远就能闻到沁入心脾的麻饼香味。

2007年，渝北区被中国烹饪协会，授予“中国水煮鱼之乡”称号。2009年，江湖菜“水煮鱼”被列入渝北首批非物质文化遗产名录，在重庆的美食江湖，渝北水煮鱼的传说还在继续。