吃货的新疆旅游攻略，有些只有老辈新疆人才知道，非常好吃的美食

大家都知道新疆的美食数不胜数，来到新疆游玩的朋友可以先不看大美风光，都一定要先尝尝新疆的各种美食。新疆那些大家众所周知的美食就不和大家一一介绍了，今天来和大家说一说新疆那些非常小众的美食，且好吃到爆。

琼琼饭

琼琼饭是用榆钱做出来的，它是新疆的特色美食，琼琼饭最大的特点就是饭菜不分，坐一大锅饭也有了菜也有了，据说前一辈的老新疆人，在他们缺油断粮的年代，榆钱便成为他们充饥的食物。琼琼饭的制作也很简单，将洗净的榆钱裹上面粉拌匀，放在锅里蒸一下，然后放点油呛点葱花，放入蒸好的榆钱一起炒熟，也可以根据自己的喜好增添其它的食材调料等。

炮仗子

大家都知道新疆人对于面食情有独钟，新疆人的胃，两天不吃一顿面食，都会感觉很不舒服。说到新疆的面食大家第一反应就是新疆拌面，其实新疆人不仅喜欢拌面还喜欢吃汤饭，汤饭也分为揪片子、炮仗子等，说到这里不得不说一下炮仗子，不吃上个三四碗根本不会解馋。

炮仗子的做法很简单，你可以根据自己的口味需要炒一些菜，然后把面切成条，揪成两厘米左右的小段下锅里煮，然后把炒好的菜放进锅里即可。

帕尔木丁

说帕尔木丁是烤包子，也不完全是，只能说是相似。

制作帕尔木丁，先把你喜欢的羊肉或者牛肉切成小丁丁，然后加入切碎的皮牙子(洋葱)加入胡椒粉、孜然、盐和少量的清水搅匀，然后制作外皮，将面粉里加入发酵粉鸡蛋，用淡盐水和面，等待发酵，带面发酵好后，将面分成大小均匀的小块，擀成圆形面皮，中间放入馅料，捏成马鞍桥形状，然后烤20分钟，外皮呈金黄色，在取出抹些熟油即可。

包尔萨克

新疆人都说比油条还要美味的食物包尔萨克，在新疆的餐饮文化里，包尔萨克和奶茶就像一对姐妹一般形影不离，不管在任何场合都会同时出现。

包尔萨克的制作方法比油条稍微繁琐一点点，首先把发酵粉和糖用温水化开，然后酥油也要加热化开，如果没有酥油也可用蜂蜜代替，面粉里放入面粉，用化开的发酵粉和糖水加入化好的酥油一起和面，将面揉至光滑发面，面醒好后将面切成大小均匀的剂子，擀成薄皮，切成小菱形或者方形、长方形都可以，然后放入油锅里炸至金黄即可出锅。

纳仁

纳仁是哈萨克族名族特色美食，一些外地朋友看见纳仁以后还以为是手抓肉。

纳仁使用传统的熏马肠、皮牙子和面组成，现在随着各地的流传，纳仁也融入了很多其他特色，现在的纳仁种类也十分丰富。纳仁最大的好处就是口感很好，吃完以后很容易消化且老少皆宜。

新疆的特色美食随着时代在进步，现在也融入了很多新的色彩，看看这么多的美食，你还不来一起感受一下么。

(责任编辑：张凤元)

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