宅家“解锁”美食制作技能

　　莆田网讯 少出门,不扎堆,不聚餐……疫情之下,外出就餐不安全,不少宅在家中的市民开始“突破”自己,掀起在家做美食的热潮(如图)。

　　宣软的花卷、诱人的面包、喷香的葱油饼,家住市区和成天下小区的市民林清一天中大部分时间都花在厨房里,煎炸炒蒸,十分享受其中的过程。她告诉记者,平时工作忙,疫情期间,快节奏的生活突然慢下来,给了她施展厨艺的时间,也收获了许多不一样的乐趣。她还常把美食制作过程分享在微信朋友圈上,引来好友的点赞。

　　宅家的日子改变了许多市民的饮食习惯,面粉成了主要食材。炸油条、包饺子、做发糕,最近她还浏览了很多美食热帖和热门视频,学会了如何用面粉洗面,做面筋、凉皮。一只鸡有五六种烹调方法,“解锁”越来越多的美食做法,一个面团可以捏出十多种造型,一天一道不重样。她从厨房“小白”到新晋“大厨”,家里多了温馨的“烟火气”。

　　研究美食也让一家人有了更多的共同语言,关系也由此变得更加亲密。林清制作美食时,她的丈夫李堂为她打下手,一些和面的体力活全包了,也给了他们很多静下心来聊天沟通的机会。这样的居家生活,让夫妻在不知不觉中增加了默契。

　　家住涵江白塘镇的吴青青也是一名美食爱好者。受疫情影响延期返工的她在家做起蛋糕、双皮奶、蛋挞等甜品。她说,这些甜品不用烤箱,用家里的平底锅和电饭煲一样也能做。以火爆的电饭煲蛋糕为例,只需将面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、白醋等食材,按照一定比例混合均匀后,将糊液倒入电饭锅中,煮上几分钟即可。自制蛋糕成本低,还能根据个人喜好加入不同配料,或者抹上奶油做出不同造型,不仅充实假期,还发挥创意制造惊喜。(湄洲日报记者 杨怡玲 刘丹 文/图)