鲜活螺旋藻风靡欧美 专家：未经加工的鲜活螺旋藻所含营养远超加

近几年，追求健康、自然的饮食和生活方式越来越受到人们的追捧，在全球范围内，每天有数千万人在社交媒体上分享着带有#地中海饮食、#DASH饮食、#健康食谱这类标签的话题，每个人的朋友圈中，都会有几个潇洒的生活“达人”在晒完晨跑的公里数之后，Po上一张DIY营养早餐的美图，引来不少点赞，也有越来越多的食品企业和餐饮公司，将”自然、健康“的元素添加到自家产品当中作为卖点，甚至出现了不少专做”健身餐“、“营养餐“的企业，并获得了不少资本的青睐。

社交媒体上分享的DIY健康餐美图 | 图片来自网络

近段时间，在欧美流行起了一款别致的食物——鲜活螺旋藻，它以全面丰富的营养和神奇的功效，迅速席卷了美食博主、视频主播和风尚达人的社交媒体圈，甚至有媒体报道，连英国皇室成员，威廉王子的妻子，都成为了这款食物的忠实拥趸。

凯特•米德尔顿(Kate Middleton) | 图片来自网络

英国皇室成员，威廉王子的妻子，剑桥公爵夫人凯特•米德尔顿(Kate Middleton)，是鲜活螺旋藻的忠实拥护者，她经常在早餐中添加鲜活螺旋藻作为补充一天营养的开始，也经常将鲜活螺旋藻与羽衣甘蓝、菠菜、生菜和蓝莓一起，用搅拌机做成富含营养的冰沙，供一家人享用。

——《Kate Middleton's favourite foods: what the Duchess loves to eat》.hellomagazine.com AUG 08, 2019

上世纪60年代被发现的螺旋藻，是地球上最古老的生命形式之一，被称为“ 生命之源”。在地球诞生的初期，这种蓝绿色的微藻通过光合作用在地球大气中产生氧气，才使地球的原始生命形态得以发展。螺旋藻可以说是世界上第一种超级食品，也是地球上营养最丰富的食品之一。联合国教科文组织推荐为“21 世纪最好的食品”，世界卫生组织(WHO) 将螺旋藻称为“人类 21 世纪的最佳保健品”, NASA研究表明“1磅螺旋藻的营养，相当于1000磅新鲜蔬菜带来的营养“，尤其是螺旋藻中含有的”藻蓝素“(又称藻蓝蛋白)，因为强大的抗肿瘤、抗氧化效果，被称为”钻石食物“。

但自螺旋藻被当做食品供人们享用时起，人们能买到的螺旋藻产品，始终是以加工成片剂或粉剂的形式进行售卖的。2010年前后，因为一些螺旋藻保健品发生了一系列食品安全的问题，螺旋藻片被拉下神坛，在保健食品中的地位摇摇欲坠。

制成片剂和粉剂的螺旋藻 | 图片来自网络

加工过的螺旋藻产品，有着无法避免的弊端，注定会在人们日益追求自然营养的趋势下被淘汰，具体如下：

加工过的螺旋藻产品无法避免的弊端

在2014年热带和沿海地区生态发展国际会议(ICTCRED 2014)上，来自印尼的渔业和海洋科学教授苏达尔托在会上分享了主题为《新鲜螺旋藻和干螺旋藻生物活性物质的比较研究》的研究报告，通过对鲜活螺旋藻和干燥螺旋藻的细胞状态、气味、质量的比较，论证了干燥加工过程对螺旋藻自然状态的破坏作用。苏达尔托教授还通过对比两种螺旋藻样品中的热敏营养物质β-胡萝卜素和有机矿物质元素的活性以及清除自由基的抗氧化能力等方面的比较，发现了加工处理对螺旋藻在营养价值上的巨大影响，最终，苏达尔托教授得出结论，鲜活螺旋藻对人体的健康价值远胜于加工过的螺旋藻产品。

显微镜下鲜活螺旋藻与加工过的螺旋藻的照片 | 左图为加工后细胞死亡的螺旋藻 右图为保持细胞完整的鲜活螺旋藻 | 图片来自网络

如今风靡欧美的鲜活螺旋藻，成功的解决了上述问题，一些农业科技企业改用清洁可控的环境培养螺旋藻，避免了环境的污染，采收之后不经过任何加工，直接采取冷冻(或冷藏)的形式保存，保持螺旋藻自然的形态，在完整保存螺旋藻中28种全面、均衡营养的同时，没有任何死藻的腥臭味。

迅速蹿红的鲜活螺旋藻，采收之后冷冻成块，用温水化开即可直接食用

鲜活螺旋藻凭借100%的自然新鲜和更加符合时下健康饮食潮流的特点，迅速蹿红国外社交网络，美食博主、视频主播、风尚达人在体验了鲜活螺旋藻对身体带来的改善之后，向自己的粉丝和朋友疯狂的进行推荐，甚至有倡导自然饮食治疗方法的诊所医生，也将鲜活螺旋藻加入到了治疗方案中，并获得了惊人的治疗效果。

比加工过的螺旋藻产品，鲜活螺旋藻具有无可比拟的优势

“鲜活螺旋藻是一种我可以给到满分的食物，它的神奇之处在于它的抗氧化性与均衡全面的营养，它就像是我们生命的基础，可以说是这个星球上最重要的一种超级食物，与干的螺旋藻(片)相比，鲜活螺旋藻的生物利用度接近100%，在显微镜下，你可以看到这些小的螺旋状细胞体，它内涵的藻蓝蛋白(phycocyanin)提供了很好的抗氧化性，当它们进入身体之后，很快的可以被我们的身体识别并吸收，作为日常的营养维护，我建议大家每天食用 10g，如果正在经历疾病或身体不适，每天食用 20-30g，会重新唤起你身体的活力

——康西•凯特(Konscious Kat)

美国网红博主 健康菜谱与食材推广达人

素食主义与健康生活方式倡导者美肤与塑形产品体验师