构建文明科学饮食教育体系

构建文明科学饮食教育体系 全国政协委员顾建文

革除滥食野生动物陋习，在我国开展食育已十分必要而迫切，应将食育提高到和德育、智育、体育等同等重要的位置来认识和理解。

　　今后应针对学校、学生、教师、家长开展有针对性的、丰富营养知识的“食育”教育，在儿童时期即进行食物、食品及食品安全等方面的教育，及时改正错误的饮食习惯，引导人们从根本上走出饮食误区。

　　民以食为天，教以育为先。食育，即饮食行为教育。食育应当是全民的教育，但有效的食育应该从儿童，甚至从婴幼儿开始。通过轻松有趣的方式向人们传播有关食的知识、培养健康的饮食生活方式以及传承民族饮食文化等一系列内容，从而使国民坚信食育对健康的有益性，并将健康的饮食方式作为终生的生活习惯，最终达到培养国民终生健康的目的。因此，构建我国完整的饮食教育体系，给公众提供科学、健康的饮食教育是亟待解决的问题。

　　在中华民族的灿烂文化中，食育拥有着悠久的历史，近些年来我国关于食育工作的开展也进行了一些探索，虽暂未出台专门食育的法律，但与食品安全相关的法律中也有部分涉及食品安全宣传教育领域,政策制定者已通过行政性手段做出了多方努力，但是食育工作的开展仍存在许多不足。

　　十八大报告中提出“教育是民族振兴和社会进步的基石”，为了儿童青少年一生的健康，饮食教育作为影响食品安全发生发展的重要因素，引起了相关专业人士的关注和研究。我国目前对“食”的教育存在诸多亟待解决的问题。如食育体系不完善，缺失相关法律，缺乏规范有效的课程与教材，为此，应以我国国情为基础，建立一套立法—教育—研究完整的食育体系，成立专门机构对食育工作进行统筹安排，全面规划，避免职能重叠和遗漏并存的现象，组织编写规范教材，配备专业食育教师，让食的教育走进校园，让每一位儿童、青少年掌握食的知识，传承食的文化。

　　因此，应对公民普及有关食的知识，通过食育让国民掌握如何吃出健康；将食育作为我国提高国民体质、国民素质以及发扬中华民族传统文化的一项长久之计。

　　为此建议，从中华民族发展的现实需要及长远利益的角度出发，重新考虑食育的意义，通过立法保障，强调基本理念，完善食育内容；建立推行机构，明确基本计划；加强政府指导，呼吁全民参与，使得中国的食育教育有法可依，有法可循。而食育的成效需要几代人的努力方可见证，因此，政策的制定应当内外兼顾，不仅重视食品安全监管方式等外源性的有效措施改善我国食品安全问题，更应从深层次的、内源性的角度在本质上引导加强国民对食的理解，形成内外联手、社会共治的良好局面。